第一卷 第17章 “谭家菜一流 (第2/3页)
么还抢啊！”
不过三分钟，苏建设烹制的麻婆豆腐便被一抢而空，只剩下一个空盘。
郭一平嘿嘿一笑，不知从何处掏出个半块馒头。
他用馒头将盘底残留的豆腐擦拭得一干二净，直至盘子亮得能映出倒影，省去了清洗的麻烦。
杨厂长意犹未尽地放下筷子，对苏建设说道：“小苏，真没想到你有这等手艺！这麻婆豆腐做得太绝了。”
面对夸赞，苏建设本应谦逊，但他志不在掌勺，而在食堂主任之位。实力，即厨技，才是关键。
“厂长，麻婆豆腐只是我拿手菜之一，用料简单，便于检验实力。其他八大菜系我都有所了解，谭家菜也知道一二。”
谭家菜！杨厂长闻言一愣，记得原厨子傻柱似乎也擅长此菜。
此时，正忙着炖鸡的马华不乐意了。他眼看即将大功告成，展示自己的厨艺，却被苏建设一盘普通的麻婆豆腐抢了风头。
“你胡说！我师傅的谭家菜是不传之秘，在四九城也是数一数二的！”
“你一个乡下来的懂什么？”马华满脸不服，怒斥苏建设。
这话让杨厂长和李胜副厂长脸色不悦，给他机会却不知收敛？
但马华已怒火中烧，这些话是他尚存的理智所言。
“苏建设，你要是不来，大厨之位就是我的！”
众人闻言不屑，就凭你？
杨厂长沉默，审视着苏建设，比起马华，他更想知道苏建设的真实水平。
在川菜的世界里，仅掌握麻婆豆腐远远不够。
若能让贵宾品尝到正宗的川菜，此次合同定能顺利签署。
望着面前近乎失控，用言语猛烈攻击自己的马华，苏建设含笑摇头。
在宗师级的厨艺标准下，
马华的厨艺如同孩童挥舞大刀，稚嫩且不合时宜。
苏建设缓缓讲述谭家菜的历史：“谭家菜源自清末，由谭宗浚老先生创立，他身为京城翰林，对食材挑选极为严苛，用料精准，工艺精细，火候到家，口味纯正。”
随后，他径直走到马华操作的灶台前。
望着马华做菜留下的狼藉，苏建设再次摇头。
“谭家菜咸甜适中，南北皆宜，调料更是注重原汁原味……看来你所学并不正宗，用料与手法皆属拙劣！”
在一旁观察苏建设的杨厂长眼神闪烁，他对谭家菜确有了解，这可是厂里厨子的拿手好菜。
苏建设所言与谭家菜的特征完全吻合，甚至有些细节他之前未曾知晓。
“不可能！这绝对不可能！你怎么会知道谭家菜？！”
“这是我师父的秘密传授，外人不可能知晓！”
“假的！这一切都是假的！你在说谎！”
马华如遭重击，喃喃自语，无法接受自己尚未精通的谭家菜已广为人知。
在他看来，苏建设不过是个乡野厨子，否则怎会在扎钢厂工作这么久？
但苏建设怎会错过这个树立威信的机会？
“你正在做的，应是谭家菜中的黄焖**吧？”
苏建设边观察边点评，
“可惜从一开始就错了，无论是选鸡还是用料，均未遵循谭家菜的传统。仅凭香味便可断定，此菜最大的败笔在于选用了铁锅焖制。”
谈及此事，苏建设有些无奈。
他甚至没有心思去批评眼前的马华。
哪有用铁锅焖肉的厨子？
这不是胡闹嘛！
“难道你师傅傻柱没教你，焖肉得用陶罐吗？”
此言一出，
原本怒不可遏的马华仿佛被一盆冷水浇灭，怒火瞬间消失无踪，取而代之的是满脸委屈。
“傻柱……师傅他只教了我切菜，这是我第一次掌勺……”
马华越说越没了自信，头也低了
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