第四十六章 酸枣重阳糕 (第3/3页)
大娘：“哟，姑娘好眼光！这是岭南来的‘酸枣脯’，咱们这儿少见！泡水喝生津止渴，做点心馅儿更是别有风味！”
酸枣脯…
戚萝心中一动。
重阳糕多为甜腻，若是以此物调和，加入糕中，或能增一分酸甜可口，解腻开胃。
当即便称了两斤。
提着酸枣脯离开码头时，日头已升高，雾气散尽，漕河上金光粼粼。
虽经历了方才一场风波，但新米入手，又意外得了灵感，戚萝心中沉郁稍散，脚步也轻快了些。
回到家，李娘子正坐在院里一边纳鞋底一边陪着阿桃说话。
阿桃气色好了不少，正小口喝着粥。
见戚萝平安回来，两人都松了口气。
送走李娘子，安置好新米，又看着阿桃睡下，戚萝这才真正静下心来。
她站在灶台前，目光落在那包紫红色的酸枣脯上，码头带来的惊悸与冷意，渐渐被一种沉静的创造欲所取代。
灶火重新燃起。
她取出一部分新买的江淮软粳米，混上适量的糯米，倒入小石磨中。
石磨发出沉重而规律的“咕噜”声，细腻的米粉如同雪瀑般倾泻而下，带着新米独有的温和香气。
这一步急不得，唯有慢工细磨，出来的粉才足够细腻。
磨好的米粉用细绢筛过了一遍又一遍，直至粉质如尘。
接着，处理酸枣脯，浸泡、去核、将果肉细细剁碎。
深紫红色的果肉泥散发出浓郁的、勾人食欲的酸甜气息。
她又备了一小碗澄澈的桂花蜜，几碟炒香捣碎的黑白芝麻、切得极细的糖渍橘皮丝。
将筛好的米粉分成三份。
一份用温水调和，加入少许糖稀，揉成原味米团。
一份调入桂花蜜，染上淡淡金黄，揉捏间桂香四溢。
最大的一份，则与那酸枣果肉泥充分揉合在一起，雪白的米粉渐渐被染成浪漫的浅紫色。
三色米团准备妥当。
她取来蒸糕用的木格，底层细细刷上一层薄油。
先将原味米团铺底，用掌心细细按压平整，接着铺上桂花米团，最后，将浅紫色的酸枣米团轻轻覆于最上层。
芊指灵巧地在糕坯上游走，将表面抹得光滑如镜。
然后，用指尖沾了清水，勾勒出简单的祥云纹路，再精巧地将黑芝麻、白芝麻和糖渍橘皮丝点缀其中。
锅中水已沸。
她将木格放入蒸笼，盖严实了盖子。
大火猛蒸。
白色的水汽轰然而上，带着米香、枣酸、桂甜，一种令人安心的暖香弥漫开来，盈满了整个灶间。
估摸着时辰到了，她撤了柴火，任由余温将糕点再“虚”蒸片刻。
稍后揭开蒸笼盖，巨大的白色水汽扑腾而出。
待雾气稍散，只见笼中的重阳糕已然成型。
三层颜色分明：底层雪白，中层淡金，上层浅紫。
点缀其上的果料错落有致，祥云图案清晰可见。
糕体饱满润泽，散发着极其复杂而诱人的复合香气。
戚萝切下一小块。
糕体绵软却不易碎。
送入口中，舌尖最先感受到的是极致的柔软和温润，随即，米香、桂花甜、酸枣的果酸味次第绽放，交融得恰到好处。
芝麻的香脆、橘皮的微辛甘甜更丰富了层次。
甜而不腻，酸而不尖，糯而不粘。
成了。
这酸枣重阳糕，或许便是她破局的开端。