第56章 米其林？狗都不吃！还得是深夜那碗蹄花汤！ (第3/3页)
比起CBD的灯红酒绿，他还是更喜欢这里的市井烟火气。
忽然，一股浓郁的、带着药材香气的肉汤味，飘进了他的鼻子。
【嗯？】
小馋猫瞬间警觉，
【这个味道……是肉！是汤！很纯粹！】
陈品循着味道望去。
在一条老巷子的尽头，昏黄的路灯下，一个简陋的小摊子正冒着热气。
摊子不大，就一辆三轮车，上面架着一口巨大的不锈钢汤锅。
锅里，乳白色的汤汁正在咕嘟咕嘟地翻滚着。
一个头发花白的老大爷，正坐在小马扎上，悠闲地抽着旱烟。
摊子上挂着一个手写的招牌，字迹歪歪扭扭，但很有力量：
【正宗老妈蹄花汤】。
“蹄花汤？”
陈品眼睛一亮。
这可是川渝地区最经典的夜宵之一。
炖得软烂的猪蹄，配上雪白的芸豆，汤汁浓郁，营养丰富，是抚慰深夜灵魂的最佳选择。
【猪蹄？】
小馋猫的声音带着一丝嫌弃，
【这么粗鄙的食材，能好吃吗？】
“粗鄙？”
陈品笑了，
“小馋猫老师，您刚才吃的米其林艺术，倒是高雅，好吃吗？”
【……】
小馋猫被怼得哑口无言，
【哼！那、那不一样！那是因为那个厨子太蠢！】
“食材不分贵贱，好吃才是王道。”
陈品把小电驴停在路边，
“今天，就让您见识一下，什么叫劳动人民的智慧。”
他走到摊子前。
“大爷，来碗蹄花汤。”
老大爷抬起头，看了陈品一眼，慢悠悠地掐灭了烟头：“要得。25块钱一碗。”
“再加一份蘸水。”陈品熟练地说道。
“好嘞，坐嘛。”
大爷站起身，动作不快，但很稳健。
他从那口大锅里，用长柄勺子捞出一只炖得皮开肉绽、颤颤巍巍的大猪蹄，放进一个粗瓷大碗里。
然后，舀上一大勺浓白的、翻滚着的汤汁，撒上一把葱花。
最后，从旁边的小碗里，舀出红油、酱油、辣椒面、蒜泥，调成一碗灵魂蘸水。
“来，小伙子，你的蹄花。”
一碗热气腾腾的蹄花汤，端到了陈品面前的简易折叠桌上。
没有精致的摆盘，没有昂贵的食材，甚至连环境都谈不上优雅。
但在那昏黄的灯光下，这碗奶白的蹄花汤，却散发着一种让人无法抗拒的、温暖的魅力。
那股浓郁的肉香，混合着芸豆的清香，直往陈品的鼻子里钻。
【好香！】
小馋猫的声音都在颤抖，
【这个味道，比那个什么橡胶龙虾好闻一百倍！凡人！快吃！快！】
陈品深吸一口气。
他拿起筷子，轻轻一戳。
那猪蹄已经炖得极其软烂，筷子几乎没怎么用力，就穿透了表皮。
轻轻一挑，骨肉分离。
陈品夹起一块带着软糯表皮的蹄筋，在红油蘸水里滚了一圈，然后送入口中。