第63章 就这破汤要我688？尝完我成小丑了！ (第3/3页)
是水，而是极致浓郁却又清澈不带一丝油腥的鸡汤精华。
那鲜味，温润、醇厚、连绵不绝，仿佛一只在山林间奔跑了数年的老母鸡，将一生的精华都浓缩在了这一口汤里。
而那“豆花”，根本不是豆制品。
它没有豆子的腥气，只有纯粹到极致的鸡肉的鲜甜。
口感比最嫩的豆腐花还要细腻，用舌头轻轻一抿，就在口腔中化开，化作一股纯净的鲜味，与汤汁的醇厚融为一体，席卷了每一个味蕾。
【叮——！！！】
系统面板前所未有地亮起了金色的光芒。
【菜品：官府菜·鸡豆花】
【食材新鲜度：99%（三年林下散养老母鸡吊汤，现杀童子鸡取脯肉）】
【制作工艺评级：98分！（登峰造极！此乃“吃鸡不见鸡”的至高境界！斩、捶、刮、搅、滤、点、凝，七道工序无一不是大师手笔！汤清如水，味厚如醇，豆花洁白，质嫩如脂！此菜非十年苦功不可得！）】
【添加剂分析：无！纯粹的食材本味！】
【综合评分：98分！】
【食神辣评：神作！这是对“鲜”字最完美的诠释！每一口都是对味蕾的极致洗礼！凡人，你立功了！你找到了真正的宝藏！本食神宣布，你之前犯下的所有罪孽（指泡面），都被这碗汤净化了！快！再来一口！本食神还要！】
【获得美食能量：+800点！当前能量储备：4092/10000。】
庞大而精纯的能量涌入，让小馋猫发出了满足到近乎呻吟的喟叹。
陈品缓缓睁开眼睛，长长地舒了一口气。
他看着镜头，之前那副玩世不恭的表情消失了，取而代之的是一种复杂的表情。
“家人们，”
他开口了，声音有些干涩，
“我得跟各位道个歉。我刚才，太肤浅了。”
“这碗汤，它叫鸡豆花。但它里面，没有一丁点豆子。”
“我们看到的这些‘豆花’，是厨师把鸡胸肉用刀背捶成肉泥，再一点点剔掉筋膜，用高汤搅成浆，最后像点豆腐一样，用滚烫的鸡汤把它‘冲’出来的。”
“这道菜，行话叫‘吃鸡不见鸡，吃肉不见肉’。它考验的不是调味，而是厨师对食材的理解和最基本、也最枯燥的功夫。这背后，是无数次的捶打，无数次的过滤，是心血和时间的结晶。”
他舀起一勺清汤，对着镜头。
“还有这个汤。能把鸡汤吊得这么清澈，却没有损失一丝一毫的鲜美，这功夫，深了去了。”
陈品沉默了许久，最后，他苦笑了一下，总结道：
“688，买的不是一碗汤，是这位素未谋面的大厨，至少十年的功力。”
“所以，它是不是智商税？”
他摇了摇头，又点了点头。
“对普通人来说，是。因为这个价格，太不亲民了。但对于这道菜本身的手艺和味道而言，它……值这个价。”
“我感觉，我今天不是来吃饭的。”陈品端起碗，将最后一口汤喝得干干净净，然后满足又心痛地瘫在椅子上。
“我是来……给我的钱包，上了一堂昂贵的、关于‘敬畏’的艺术课啊。”