第七章 超绝手擀面 (第1/3页)
“手擀面。”苏映雪简单的回复两句，便开始看面团。
苏映雪将提前揉好的面团从保鲜袋里取出，轻轻拍掉表面落灰。厨房的暖光灯下，几个面团安静地躺在案板上，边缘还带着她早上捏合时的指痕——那是她担心群演们吃不饱，特意多备的明日早餐。
“学姐，你这面团咋硬邦邦的？”沈玉凑近嗅了嗅，鼻尖蹭到面粉，忍不住打了个喷嚏，“阿嚏！还带着股凉意，不像刚揉的呀？”
苏映雪挽起袖口，指尖沾了点水，边揉边解释：“下午揉的，放冰箱醒着，筋性更好。”她掌根发力，将面团反复推压，原本略僵的面块逐渐变得柔软光滑，像一块温润的羊脂玉。揉到表面泛起细腻的光泽时，她撒了层薄粉，将面团擀成圆片。
擀面杖在案板上滚动，发出“吱呀吱呀”的声响。苏映雪手腕灵活转动，面片从碗口大小逐渐扩展，越擀越薄，最后薄得能透出案板上的木纹。她用擀面杖将面片卷起，利落地切成粗细均匀的面条——比普通挂面略宽，比刀削面稍细，每一根都排列得整整齐齐。
“哇！你学姐这手法，跟电视里的大厨似的！”朱晓晓抱着剩下的半碗汤，眼睛亮晶晶的。
“那当然，我学姐以前可是校厨艺社社长！”沈玉嘴上嫌弃，却忍不住探过头，盯着苏映雪手中的面条。
水壶里的水早已烧开，咕嘟咕嘟冒着泡。苏映雪将面条抖散，轻轻放入锅中。面条入水的瞬间，翻滚的水花立刻裹住它们，原本硬挺的面条迅速变软，在沸水中上下沉浮。她用筷子轻轻搅拌，防止粘连，又加了半碗冷水——这是她多年煮面的经验，能让面条更有嚼劲。
三滚之后，面条浮起，变得晶莹剔透。苏映雪捞起一筷子，轻轻一掐就断，正是恰到好处的熟度。她将面条捞入提前准备好的大碗中，又转身看向那锅几乎见底的汤。
许青青守着最后一口全家福，汤里还飘着几片嫩青菜和几颗小肉丸，汤汁浓白，是长时间炖煮出的鲜味。而角落里的梅菜扣肉盘里，虽然肉被抢光了，但还剩下一小撮咸香的梅菜，泛着油润的光泽。
“小苏姐，肉都没了……”许青青小声嘀咕。
苏映雪笑了笑，将全家福的汤汁舀了大
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