第25章 发醪糟 (第2/3页)
是吆五喝六起来。”
米生财与许大成听了直皱眉，但两个娘子吵嘴儿，他们不好掺和，只得走开。
刘寻看了一眼米生财，撇撇嘴走了。
张秀芳看了一眼李娘子，没跟她争嘴，只笑笑说了一句：“我们这些人，比不得李娘子是个金蛤蟆。”
李娘子初听这话，还以为张秀芳是服软不敢跟自己争，回到灶台前，才反应过来张秀芳骂她不是人。
只这时才反应过来，又不好再回嘴了，只在心里怄了一番气。
柳叶见几个大师傅散开了，忙到张秀芳跟前询问情况。
“阿娘，主院大吗？好看吗？”
张秀芳回道：“主院自然是大的，梁上、柱上描金绘彩好看得紧，窗户上糊的不是纱，而是明瓦，白日里不需要在屋里点灯，外边的天光自然就透了进来。屋子里就更别提了，桌子凳子齐整的很，但我不敢多看。还有那香炉子里燃着的香，又香又甜，好闻得很，我现在身上还带着点香气呢。”说着，就将沾了香气的袖子递到柳叶跟前，柳叶深吸一口气，闻到一股子甜味。
母女也就闲聊了一会儿，很快张秀芳就叫来桂瑛、翠儿两人，说要教她们发醪糟。
平日里做面食，常用醪糟发面，因此隔三差五的就要发一罐子醪糟备着。不过平日里都是张秀芳自己一个人做，今日就带着两个学徒学发醪糟，柳叶就跟着一起学，留心记下张秀芳说的发醪糟的注意点。
“发醪糟的器具不能沾油、沾生水，沾了醪糟就长霉发酸吃不得，所以器具一定要用草木多洗几遍。”张秀芳指挥着翠儿、桂瑛用灶里的灰洗罐子，这次准备多做一罐子，元宵节宴要做很多面食备着，就需要更多的醪糟发面。
转头，张秀芳又让柳叶拿草木灰擦洗铁锅，将锅清洗干净。
陈三姐提来一大桶水，倒进锅里，烧了一锅滚水放在干净的木盆里，放在不挡事的位置备着。
随后，张秀芳就教她们如何配比糯米、汕米的比例：“发醪糟糯米越多，口感越甜，酒味越大
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