——或跃在渊 第三十九章 猪肉颂 (第2/3页)
回荡：“杜官人，这千真万确是猪肉！只不过，大家今日的吃的猪，是特意找寻阉割后长大的猪，然后肉用葱姜去腥，再以酒、酱油慢炖，最后才成就这独特的美味。”
“明府大人说的阉割后长大的猪，是什么意思？难道这肉更好吃？”
杨骏点了点头忙的跟在场众人解释道：“不阉割的猪，使猪肉带有浓烈膻味，降低肉品的口感和风味。而阉割后，猪肉膻味大幅减轻，而且阉割后，猪生长速度更快，加快了出栏时间，可谓是一举双得之事啊！”
“大人，这是真的吗？”
杨骏笃定地点头，加重语气说道：“千真万确！这阉猪之法，古已有之，在东汉年间便颇为盛行，据说还得了神医华佗先生首创的呢。”
阉割猪生殖器的习俗，可追溯至遥远的商朝时期。到了东汉，这门技艺已日趋成熟，且在民间得到了广泛的应用。然而，这一细节之所以很多人不知道，究其缘由，实乃猪肉在漫长的岁月里，并未能跻身主食之列，备受冷落。
直至现在，权贵之流仍偏爱羊肉等珍馐，而猪肉则更多地出现在底层百姓的餐桌之上，却也仅限于逢年过节之时。至于那阉割与否，是否会对猪肉的口感产生微妙影响，于大多数人而言，实在是无暇他顾，更未曾深究。
在场之人闻言后纷纷陷入深思，甚至一些有生意头脑的人，此刻都摩拳擦掌，跃跃欲试，准备效仿杨骏所说之法，准备把这一美食也搬入酒楼之中……
不过，杨骏可没有想那么多，他话锋一转道：“诸位，既然是全猪宴，诸位稍等，还有不少美味等着大家呢，接下来还有糖醋排骨、炖猪蹄、干煸肥肠等诸多美食呢！”
众人听闻后续尚有琳琅满目的猪肉美食，孝道街此时的气氛瞬间被推至顶点。色泽红亮的糖醋排骨，裹着晶莹剔透的糖衣，泛着诱人的光泽；软糯的猪蹄被炖得色泽金黄；干煸肥肠散发着独特的焦香，每一段肥肠都被
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