第九百八十八章 铁锅炖大鱼 (第2/3页)
李山峰一听这话，那眼泪瞬间就止住了。
这小子属狗脸的，说变就变。
为了那一口吃的，别说挨顿揍，就是让他去掏大粪他都干。
他把铁锹一扔，屁颠屁颠地就去抱柴火去了。
处理这大鲶鱼是个技术活。
王淑芬那就是行家里的行家。
先把滚开的热水往那鱼身上一浇，那黑色的粘液瞬间就泛白了。
然后把刚才李山峰铲出来的草木灰往鱼身上一抹，再用菜刀那么一刮。
只见那层厚厚的粘液连带着黑皮都被刮了下来，露出了里头青白色的鱼肉，看着就干净利索。
“妈，我来剁吧。”李山河洗了把手，接过王淑芬手里的菜刀。
“小心点，这鱼骨头硬。”王淑芬叮嘱了一句。
李山河手起刀落，“咔嚓”一声，把那大鱼头给剁了下来。
这鱼头大得跟个小面盆似的，里头的肉看着就嫩。
接着他把鱼身子切成了巴掌宽的大段，那肉质粉红，切面还能看见那一层层厚厚的脂肪。
屋里的大铁锅早就烧热了。
彪子虽然浑身是伤，但在这吃的事上那是绝对不含糊。
他已经换了身旧衣裳，正蹲在灶坑口，把那松木绊子往里填，把那火烧得旺旺的，火苗子舔着锅底，发出呼呼的动静。
王淑芬接管了灶台。
她先是用一块带着皮的肥猪肉在锅底擦了一圈，那锅里瞬间冒起了一股青烟。
紧接着，一大勺子雪白的猪大油就被扔了进去。
“刺啦——！”
猪油化开，那股子荤香瞬间就弥漫了整个外屋地。
“葱姜蒜！干辣椒！大料瓣！”王淑芬一边喊，一边把准备好的佐料往锅里扔。
爆香之后，最重要的环节来了——大酱
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