第五百二十五章：想再开个小吃铺子 (第3/3页)
来倒是先开始说起做生意了。
田甜立马接话：“我那里有！我去拿来。”
她抱着自己的竹蜻蜓‘吭哧吭哧’地跑走了，没一会儿就在她身边那个丫鬟的帮助下把笔墨纸砚给拿来了。
方梨先把烤面筋的样子给画了出来。
“面筋你吃过吧？这个是烤面筋。”方梨看着自己画出来的记忆中的烤面筋的样子，满意的点头，她的画技是越来越好了。
“烤面筋？面筋还能烤的啊？”严慧儿好奇的问道。
面筋她当然是吃过的，凉皮里面有，之前城里有一家专门卖凉皮的铺子，手艺很是不错，一到夏日那铺子的生意就很好。
今年入夏后，原本被毁坏的凉皮铺子又重新开起来了。
“正是因为以前没人烤着卖，咱们如今烤着卖，可不就新奇了嘛。”方梨笑着说道。
不过现代时吃的烤面筋调料也是很重要的，其中有一样便是孜然，这玩意儿现在和胡椒一样，都是很昂贵的香料，她不可能在这样的小吃之中加入这样昂贵的东西，那根本就赚不了钱的。
但她可以用其它的东西去调制味道替代，比如蒜、香菜籽之类的，再加上辣椒粉，也可以调出不同的味道来。
“那凉皮铺子有人家独有的方子，我爹都是做席面和大菜的，还真不会做面筋......”严慧儿有点尴尬，她刚刚还觉得自己什么都能做，现在这第一个她就不知道该如何做。
方梨回忆了一下她之前刷过的美食视频，说了个大概的做法：“你可以试试，把面粉和蛋清混合，或者加点盐，搅拌均匀再加点盐，揉成絮状。”
面筋要用高筋面粉做，这里可没有高筋面粉，她说的就是面粉变成高筋面粉的办法，但具体的配比她不记得了，只能让严慧儿慢慢试验了。
“然后再加水揉成团，盖严实了，放半个时辰到一个时辰左右，再加很多水没过面团，不断的搓它，搓到了里面剩下的不散，水也不浑浊了之后，就是面筋了。”
“然后再把面筋弄成我画出来的样子，我再告诉你要怎么烤。”