醉 鸡 旅 行 记（附录漫谈中药保健（300）） (第3/3页)
并没有希望那是真正意义上的死亡。邵姗处心积虑地买回了大量红药
水、市场里处理的牛羊肉。她将红药水和一堆乱七八糟的液体调制成糖浆的粘稠状，然
后，细心地装入一个个小塑料袋里。首先将这些塑料袋塞入牛羊肉里，最后，是将横七
竖八的牛羊肉扎绑在一个塑胶人模上。在百桥市的郊区道路上，我们一共进行了三次这
样的撞击：我抱着那个油腻腻的、没有温度的塑胶人模，行走在马路上，就像十五岁时
的那次放学回家。邵姗恶狠狠地踩下油门，奇瑞 QQ 呼啸着向着我身边冲来。擦身而过
的一霎那，我抛出那个该死的人模，然后，仿佛时光倒流、一切重现……
但是不，就连邵姗也不得不承认，这太假了，对我没有丝毫的帮助。
好几个晚上，我们衣冠楚楚地躺在床上，我们共同思考新的治疗方案。所以说，最
后的那个决定，其实是我们俩共同做出的。
我们耐心地等待雨季。
在这段等待的日子里，我们将一切都已盘算好了。比如说雨水，这会是惟一与当天的场景不符的东西，但是，它却会带走许多我们不愿为人所知的细节，我们需要这个。
邵姗反反复复地强调着大学教授教给他们的一句话：心理治疗，就是一个无以复加的精
细过程，容不得半点错误与遗漏。说得没错，我们就是这样去做的——
滂沱大雨中，我踯躅在空无一人的城市远郊。
一个小时过去了，接着是第二个小时。可我并不在乎等待，呆在奇瑞 QQ 里的邵姗
同样如此。
终于，我等来了一辆自行车。我成功地拦下了他，并很快取得信任，他开始钻进我
的伞下，耐心地对着湿漉漉的地图向我指明道路。我的手指，就那么轻轻地、轻轻地揿
下了手机上那个等待已久的按钮。
一公里外，邵姗飞驰而来。
当天晚上，就在那间出租屋内，在那张舒适温软的小床上，我们赤裸相对，我们深
情拥抱。
附录：漫谈中药保健（300）
粗粮就是“全谷物”？要看是否经过精细化加工
近40年来，我国居民的膳食模式已发生变化：谷类食物的消费量逐年下降，动物性食物和油脂摄入量逐年增多，导致能量失衡；谷类过度加工引起B族维生素、矿物质和膳食纤维损失而导致膳食摄入量不足，这些因素与增加慢性非传染性疾病发生风险密切相关。
事实上，对于谷类，现代营养学中并没有细粮、粗粮之分。在我国传统饮食习惯中，一直只有“粗粮”的说法。我们通常称经精细加工的大米、白面等为细粮。而粗粮是相对细粮而言的，主要包括：谷物类，如玉米、小米、紫米、燕麦、荞麦、薏米（薏苡仁）等；杂豆类，如绿豆、红豆、蚕豆、豌豆等；块茎类，如红薯、山药、马铃薯等。
加工时被去除胚芽、种皮的粗粮
不能称为全谷物
营养学更强调“全谷物”这一概念。有人将全谷物与粗粮画上等号，实际上，全谷物和粗粮不同。全谷物是指未经精细化加工或虽经碾磨、粉碎、压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物，主要有燕麦、荞麦、玉米、小米、糙米、高粱、粟米等，而粗粮是我国的传统主食。
大部分粗粮都属于全谷物，因其没有经过过度加工，保留了谷粒原有的营养价值。
但是，有些粗粮在加工过程中被去除了胚芽、种皮（如玉米碎），不能称为全谷物。此外，莲子、芡实等淀粉含量较高，可作为全谷物食用。
研究表明，膳食中保证一定量的全谷物摄入，有利于改善排便情况，促进消化道健康，降低2型糖尿病、心血管疾病、肥胖和肿瘤的发生风险。
全谷物不是多多益善消瘦、贫血、缺钙者更不宜大量食用既然如此，那么用全谷物代替精米白面作为主食是不是会更健康？实际上，虽然全谷物对人体大有好处，但也不是多多益善。全谷物富含膳食纤维，吃得太多会加快胃肠排空速度，使食物通过胃肠道的速度过快，导致蛋白质的消化吸收率降低；全谷物中的植酸、草酸等物质，会影响人体对铁、锌、镁、钙等矿物质的吸收利用。特别是消瘦、贫血、缺钙的人，更不宜大量食用全谷物。如何科学地食用全谷物？
三条实用建议请收好
1.《中国居民膳食指南（2022）》建议：成年人每天摄入谷类200~300g，其中全谷物和杂豆类50~150g。健康成人食用粗粮的最好做法是按全谷物占主食总量的1/4到1/3进行粗细搭配。
2.胃肠道功能差、容易消化不良的老年人和孩子，以及胃溃疡、胃食管反流、肠道出血、胃肠道手术后等患者，饮食应细、软，以减少食物对胃肠道的刺激和损伤，不宜轻易食用全谷物。这类人群如需食用，要注意烹调方法，可以将全谷物煮成较软的饭、烧成杂粮粥、做成杂粮面发糕等。
3.可以将全谷物和杂粮混合食用，制成杂粮粥、多米饭等，或将全谷物与蔬菜一起做成蔬菜粥、凉拌菜、蔬菜薄饼等，以改善口感。
比如：将荞麦、燕麦等和大米（比例约为1:4）一起煮成饭或粥；在面粉中加入玉米粉、荞麦粉等，制成面条、馒头、饺子皮等。这样做，在改善口感的同时，还能发挥蛋白质的互补作用，提高食物的营养价值。