新空城记（附录：漫谈中药保健（395）） (第3/3页)
？不少人对此也存在争议。
其实从原则上来说都是可以的，并没有完全正确的答案。可以根据自己的体质和需求进行饭前、饭后的调整。
饭前喝汤，水分占据了胃的大部分容量，可以增加饱腹感，这对于控制不住自己饭量的、消化好的人群来说，是一种非常好的减肥方式。
但对于消化不良或者食量比较小的人群可能不太友好，本身就吃得不多，可能营养不良，还喝了大量的汤，导致摄入不了其他食物营养，对身体造成伤害。饭后吃饱了喝汤，更适合想增重和住在寒冷地区，需要储存能量的人。
需要注意的是，无论是饭前喝汤还是饭后喝，都不要喝太多，小半碗就够了，喝汤速度不要太快，也不要喝太烫的汤。
1煲汤有三忌
一忌中途加冷水：中途添加冷水会使肉质收缩，影响汤的风味。最好在一开始就加入比材料多3倍左右的水，若中途实在要加水，应该加热水。
二忌早加盐：盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也易使汤色发暗。推荐在出锅前加入盐。
三忌煲太久：很多人一锅汤一煮就是四五个小时，认为煮得越久，营养渗入越透彻，但其实熬煮的时间越长，营养素的流失越多、损坏越多，汤中的嘌呤含量却越高，对高尿酸人群更不友好。
肉汤一般0.5-1小时左右即可，而像炖骨头、猪脚、蹄筋之类的可以煮久点，但不要超过3小时。
2特殊人群喝汤法则
①高尿酸人群要少喝，痛风急性发作期不喝肉汤。因为肉在炖煮的过程中很容易将嘌呤溶解于汤中，加重病情。
②高血压患者拒绝高盐汤。“高钠”是高血压的“头号敌人”，因此煮汤的时候要少放盐并少油。
③胆囊炎、高血脂、肥胖人群拒绝浓汤。此类人群要严格控制脂肪和胆固醇的摄入，因此，像猪脚汤、骨头汤等熬得雪白的汤最好少喝，若实在想喝，煮之前先将肉焯水，喝前先撇油。
④胃酸多的人饭前不喝汤。空腹喝汤有促进胃酸分泌的作用，胃酸多者应先吃点少油蔬菜，再少量喝汤。
附录：漫谈中药保健（395）
抗癌中药——黄精，脾、肺、肾三脏同补，组方应用广泛
黄精
【品种来源】百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。多于春、秋采收，除去须根，洗净，置于沸水中略烫或蒸至透心，捞出晒干或烘干。
【别名】山姜、老虎姜、鸡头参、龙衔、黄芝、太阳草、生姜、山捣臼等。
【性味】味甘，性平。
【归经】归脾、肺、肾经。
【功效】补脾益气，养阴润肺，滋肾填精。
【应用】
常治肿瘤
常用于胃癌、肝癌、食管癌、肉瘤、肺癌、乳腺癌、直肠癌、白血病等肿瘤。
其他应用
（1）润肺养阴，健脾益气，祛痰，止血，消肿解毒。治遗精，盗汗，带下，肺虚咳嗽，崩漏，吐血，衄血，外伤出血，肾虚眩晕，疮肿，瘰疬。《贵州中草药名录》
（2）止咳，接骨。《贵州民间药物》
【使用注意】中寒泄泻，痰湿痞满气滞者忌服。
【文献论述】
《本经逢原》：“黄精为补中宫之胜品，宽中益气，使五脏调和，肌肉充盛，骨髓坚强，皆是补阴之功。但阳衰阴盛人服之，每致泄泻痞满，不可不知。”
《本草纲目》：“黄精受戊己之泻气，故为补黄宫之胜品。土者万物之母，母得其养，则水火既济，木金交合，而诸邪自去，百病不生矣。”