夹生饭（附录：漫谈中药保健（469）） (第3/3页)
2、山药泥中加入粘米粉、糯米粉和成面团；
3、将面团揉成饼状粘上芝麻；
4、将山药饼每面煎2分钟左右。
菊花
中医认为肝开窍于目，菊花主要的功效是清肝明目。古人认为黄菊、白菊属于真菊，黄菊花清热力强，白菊花明目力盛。菊花不仅可观、可闻、可药，亦可食，用菊花来养生是秋天的一大特色。
学做水晶菊花冻
烹饪方法：
1、杭白菊用开水泡15分钟后滤出茶汤；
2、菊花水加黄冰糖和白凉粉煮开；
3、放入泡好的杭白菊后冷藏5分钟；
4、将菊花水倒满整个模具后再次冷藏。
茯苓
茯苓是由无数的菌丝缠绕在一起打结形成的菌丝体。早秋还有暑湿的余存，茯苓有健脾利水的功效，食用茯苓能够缓解食欲不振、慢性腹泻等症状。茯苓性平，可以跟四时寒热温凉的药物搭配在一起，因此也被称为“四时神药”。
学做紫苏茯苓鸡肉饼
烹饪方法：
1、鸡胸肉去筋切炔；
2、将调味后的鸡肉打成鸡蓉；
3、鸡蓉中加入等量茯苓粉；
4、加水搅拌至黏稠状；
5、将面糊入锅摊成小饼；
6、用中火将茯苓饼煎至两面金黄；
7、将烧至七成热的油浇在底料上。
茭白
夏季饮用寒凉食物会让脾胃运化功能下降，使人体湿气增加，食用茭白有清热利湿的功效。干燥的气候容易导致呼吸道疾病，经常流鼻血的孩子多食用茭白可泻火除烦。
学做葱烧茭白
烹饪方法：
1、茭白去皮切滚刀块；
2、将茭白焯水两分钟；
3、小火将大葱葱白煎至金黃色；
4、加入小葱段继续煎炒；
5、加入姜片和海米后调味。
附录：漫谈中药保健（469）
中医认为，人体的气机不是停滞不动的，而是在体内升降流转。
脾胃是气机升降的枢纽，肝又主气机的疏泄，脾胃和肝，是一组与气机关系非常密切的脏腑。
脾和肝主升，胃主降，一升一降之间，气机就有序地运转起来了。
如肝的功能异常，最容易影响到脾胃的升降，脏腑的功能不协调了，人体就会出问题。
肝脾不和的问题，最容易发生在情绪不好的人身上。
中医常说“思伤脾”，肝又主情志，所以长期的情志不畅，急躁易怒，或是思虑过度、爱操心，都会给肝和脾带来不好的影响。
会影响到脾本身的功能，还会造成肝气不条达，又反过来影响脾胃的消化，最后导致肝郁脾虚。
这个类型的人，最为特征性的表现就是腹胀、胀气，饭前饭后、吃不吃东西都胀。
腹胀的轻重还和情绪有关，心情好的时候症状也轻，一旦生气、郁闷、紧张、焦虑，腹胀也跟着加重。