五月的节日（附录漫谈中药保健（704）） (第3/3页)
肺平喘，利水消肿，用于肺热喘咳，水肿尿少。
跟桑树沾点关系的，古人也认为是好的，如寄生于桑树之中的桑寄生，可以补肝肾，强筋骨，祛风湿，安胎；源于桑树上活动的螳螂之干燥卵鞘则为桑螵蛸，可以益肾固精，缩尿；就连在桑树上安家的木菌也被称为桑黄，可以软坚、排毒、止血、活血。
桑椹是桑树的成熟果实，也叫桑果、桑泡儿，是人们春夏之交喜欢食用的鲜果之一，素有“民间圣果”的美誉。
《本草经疏》中称桑椹是“桑之精华所结也”，属药食两用之品，不仅营养丰富，且为治病良药。桑椹其质油润，味甜汁多，挑选时以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
典籍记载桑椹功效
《唐本草》：“单食，主消渴”。
《本草纲目》：“利五脏关节，通血气，捣末，蜜和为丸，治热渴，生精神，及小肠热，益肾脏而固精，久服黑发明目。捣汁饮，解酒中毒。酿酒服，利水气，消肿”。
《滇南本草》记载“桑椹，益肾脏而固精，久服黑发明目”。
《随息居饮食谱》也说“桑椹，滋肝肾，充血液，健步履，息虚风，清虚火”。
《本草经疏》“桑椹，为凉血补血益阴之药”。
2020版《中国药典》收载桑椹
【来源】本品为桑科植物桑的干燥果穗。4～6月果实变红时采收，晒干，或略蒸后晒干。
【性味与归经】甘、酸，寒。归心、肝、肾经。
【功能与主治】滋阴补血，生津润燥。用于肝肾阴虚，眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘。
桑椹为滋补强壮的佳果，其主要作用，如下：
桑椹适用肾虚精亏导致的腰膝酸软，夜尿频多，盗汗，耳鸣耳聋，五心烦热，牙齿松动，足跟作痛，关节不利，肢体麻木，早泄，减退等。
桑椹能补肾益精，故能乌须生发。适用于未老先衰，须发早白，头发脱落，眉毛稀疏及斑秃头发枯萎。
适用于头晕目眩，视物昏花，面色苍白，爪甲无华，月经过少，月经过多，淋漓不尽，久不受孕，先兆流产，卵巢早衰，乳汁不足等。
适用于眼圈发黑，皮肤干燥，瘙痒脱皮，皱纹早生，面无光泽，面部色斑，形体消瘦，肌肉松弛，经闭不行及白癜风等。
桑椹还适用于精血不足之大便干结，努争不下，数日不解，腹部胀满等习惯性便秘。
可用于津液亏虚之口舌生疮，咳嗽咽痛，口鼻干燥，口唇皲裂，痰多色黄，心烦口渴等。
桑椹适用于精血不足，心失所养之心悸健忘，心神不宁，失眠多梦，早醒易惊，急躁易怒等。
桑椹主要的功效是补肝肾之阴血。
肝藏血，能够濡养形体和脏腑，同时调节全身血量的分配。血主濡之，血液对全身各脏腑组织起着濡养和滋润作用，以维持其发挥生理功能，保证了我们生命活动的正常进行。
肝属木，与春相应，春天肝气升发旺盛，如同树木生长发芽需要水的灌溉，肝气升发则需要更多肝血来滋养，所以春季人更容易有肝血不足的问题。
肝与肾之间的关系非常密切，肝藏血，肾藏精，精血都是源自于水谷精微，并且两者之间能够互相转化资生，又称为“精血同源。”也就是说，肾精也是化生血液的基本物质，《诸病源候论》指出：“肾藏精，精者，血之所成也。”因而肾精充足，也可化为肝血以充实血液。
肝血不足的人往往会有以下表现：
● 眼干、眼涩
肝在液为泪，眼泪由肝精、肝血经肝气疏泄于目而化生，能濡润眼球、保护眼睛。肝血不足，人容易有眼睛干、眼涩的问题，长此以往，眼周供血不足，经络不通，视力就会受到影响。
● 皮肤干痒
血虚生风、生燥，会有皮肤干痒、脱屑的情况，面色也是偏黄的，肌肉比较瘦削。此外，发为血之余，肝血不足的人头发也是干枯没有光泽的。
● 爪甲干枯
肝者，其华在爪，这里的爪包括了指甲和趾甲，肝气、肝血的盛衰可以从爪甲的色泽与形态上表现出来，肝血足，爪甲坚韧，红润有光泽，肝血不足，指甲也会没有光泽，甚至变形。
● 脾气大、睡不安稳
肝血不足，无法濡养心神，就会有脾气暴躁、睡不安稳的问题。
● 大便干结
血少则脏腑失于濡养，肠道干涩，容易有大便干结、便秘的情况。
桑椹的食用方法
桑椹除了直接洗净生吃，还有这些食用方法：
桑椹干：鲜桑椹买回来后不能洗，自然晒干，在没有桑椹的季节嚼着吃。
桑椹汁：鲜桑椹200-300克，洗净，捣烂取汁，过滤渣后直接食用。
桑椹茶：鲜桑椹150-200克，加水2000毫升，加入少许冰糖，煮10分钟即可食用。
桑椹粥
材料：鲜桑椹100克（或干桑椹30克），糯米100克，冰糖少许。
做法：桑椹子、糯米入砂锅，加水适量煮粥，粥成时放入冰糖少许以调味，再煮沸1~2分钟即可。
功效：适用于贫血，须发早白。
桑杞蜂
材料：鲜桑椹100g，枸杞子20g，蜂蜜适量。
做法：鲜桑椹、枸杞子洗净，放入榨汁机，加水适量榨汁，加入蜂蜜搅匀即可。
功效：桑椹味甘、酸，性寒，入心、肝、肾经，有补血滋阴，生津润燥的功效。枸杞子味甘，性平，入肝、肾经，有滋肾润肺，补肝明目的功效。“桑杞蜂”有补血，生津润肺，补肝肾的功效。可用于热病伤津、口渴，肠燥便秘，眼睛干涩，面色无华等。
自制桑椹膏
清代王士雄在《随息居饮食谱》里记载：“熟桑椹，以布滤取汁，瓷器熬成膏收之。”
具体做法是用纱布搅取汁或者请出榨汁机，把摘去果柄的净桑椹打成泥，取汁。桑椹原液倒入砂锅内，以文火慢熬成稠膏状，加不加蜂蜜视个人爱好和需要。一般熬到稠液起小泡，就可以关火，等冷却后即成膏，可装瓶（瓶子要干燥）。如果膏体熬得很浓，则最好在温热时就装瓶，不然完全冷却后膏会非常黏，用刀都刮不下来。膏体完全冷却后才能封盖，放冰箱储存。
桑椹膏具有滋补肝肾，生津润燥的功效。用于肝肾阴虚，眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘。
自制桑椹酒
用料：桑椹1斤 白酒2斤 冰糖50g。（不喜欢甜味酒的少加或不加糖，因为桑椹本就是甜的）
做法：将桑椹摘去坏的，用清水淘洗干净晾干；准备一个干净无水的瓶子；将冰糖，桑椹和酒放入瓶子中；密封一个月后，就可过滤出来喝了。
功效：乌发亮发、健脾、疏通血管。桑椹酒含有丰富的花青素、氨基酸。维生素等生物活性成分和营养物质。少量饮用还可以改善女性手脚冰冷的毛病。
小贴士
桑椹性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。如《本草经疏》记载桑椹：“脾胃虚寒作泄者勿服。”
桑芽菜
桑芽菜是桑树的嫩芽，在每年春天桑树长出新鲜嫩芽时方可采摘，不失为一道具有春令特色的“青菜”。桑芽菜的做法有很多，如凉拌、面食、滚汤等，其不仅味美，还被誉为“健康菜”。
桑芽菜的功效与桑叶类似，但其吸收了春气，更加通于肝。桑芽菜性寒，味微苦甘，入肝经，尤善清肝之实火，具有清肝明目功效，还可用于治疗风热头痛。故肝火旺属实火的朋友不妨做几道桑芽菜品，尝鲜的同时还可清解肝火。