游泳 (第3/3页)
助于清暑化湿。
益气养津中医认为，暑由火所化，人们在夏天出汗多，易耗伤津液，因此，饮食应尽量选择益气养津的食材，以补充足够水分。
在日常饮食中，如果有进补的需要，以清补为益，煲汤或糖水时可选用的食药材有百合、西洋参、沙参、石斛等。
中医师推荐夏季养生糖水除了经典的“二沙三糊”（绿豆沙、红豆沙、芝麻糊、杏仁糊、核桃糊），糖水可以有多种花样，通过合理搭配和烹调，就能变成食疗佳品。
陈皮绿豆糖水
材料：绿豆250克，广陈皮1/3片。
做法：将泡好的绿豆和陈皮放入锅中，加水，大火煮开后转中小火，视个人对口感喜好煮1~2小时左右，可根据个人口味加入少量冰糖。
点评：消滞理气。绿豆性寒，搭配性温的广陈皮能中和寒性，清热之余有助理气健脾。不过，陈皮不宜加太多，否则口感会发苦。
菊花冬瓜饮
材料：冬瓜500克，白菊3-5朵，冰糖适量（2-3人量）。
做法：冬瓜去皮后切成小块，冬瓜皮留用。将冬瓜放入锅中，加入红糖后搅拌均匀，静置1小时待冬瓜出水，然后加入热水1升，小火煮20分钟后加入白菊，过滤出汁水后调味即可。
点评：清热消暑、止渴利水。平时脾胃虚寒人群不宜多饮。
绿豆海带糖水
用料：绿豆250克，海带100克，生姜2片。
做法：将绿豆、海带、生姜放入锅中文火煲60分钟后，可根据个人口味加入少量冰糖。
点评：绿豆+海带这一经典组合在两广地区深受喜爱，清热又利尿消肿。而生姜温中和胃，能调和绿豆和海带的寒性。
荷叶莲子百合糖水
材料：荷叶10克，莲子100克，鲜百合1瓣，陈皮10克，冰糖适量。
做法：百合分成小片，荷叶去边。莲子、荷叶、陈皮放于锅中，加入清水约两升，大火煮开后转小火煮20分钟。加入百合、少量冰糖，再煮5分钟即可。
点评：清热解暑，生津健脾。夏日饮用。加入少许陈皮，可助理气和胃，避免糖水滋腻碍胃。
桂圆红枣莲子汤
材料：桂圆8颗，红枣10颗，莲子20颗，银耳3朵，清水1000毫升。
做法：银耳泡发，去除黄根，莲子泡发。将桂圆肉、红枣、莲子、银耳用清水洗净，一起放入锅中，倒入1000毫升的清水，大火煮开后调成小火，继续炖煮20分钟。煮好后可根据个人口味，加入少量红糖搅匀食用。
点评：补心脾，补气血，安神。失眠、健忘、惊悸者适宜。
雪耳木瓜百合炖牛奶
材料：雪耳20克，木瓜100克，百合30克，红枣10克，牛奶200毫升，冰糖适量。
做法：雪耳浸发备用，木瓜去皮，果肉切粒，水500毫升，煮开后放入雪耳、百合、木瓜，同煮30分钟后放入冰糖及牛奶，融化后放凉至室温即可饮用
点评：滋养心肺之阴，尤其适合大便干结、容易口干、形体消瘦等阴虚体质人群饮用。
三豆糖水
材料：白扁豆15克、黄豆10克、黑豆10克、冰糖适量。
做法：将白扁豆、黄豆、黑豆入锅煮烂，加适量冰糖即可。
点评：燥湿健脾，补而不腻，非常适宜小朋友在夏季食用。也可将材料替换为等量的赤小豆、绿豆、黑豆，视情况加入少量陈皮。