夏日的叫喊（附录漫谈中药保健（894）） (第3/3页)
渗湿、健脾补中。
《用药心法》中说道：“茯苓，淡能利窍，甘以助阳，除湿之圣药也。”
茯苓既能利水，还不会伤身体正气，是名副其实的利水消肿要药。茯苓还兼具健脾的作用，可用于治疗脾胃虚弱、食欲下降、身体乏力、大便溏稀等情况。
茯苓足够百搭，医生用它也没有配伍禁忌。无论是寒、热、虚、实诸证，茯苓配合其他中药服用，均可发挥其独特功效。
茯苓双豆祛湿汤
材料：茯苓30克、赤小豆30克、炒扁豆20克、陈皮5克、生姜2片、瘦肉300克（2~3人分量）。
做法：将茯苓、陈皮洗净，生姜切片备用，赤小豆、扁豆用清水洗净，浸泡数小时；瘦肉洗净切大块。将所有原料放入大炖盅内，加适量清水，加盖后隔水炖2小时，即可调味食用。
功效：茯苓、赤小豆，祛湿、利尿消肿；炒扁豆，健脾祛湿的功效更明显；少量陈皮，又能运气疏中、燥湿化痰。四者联合，补脾而不腻，祛湿而不躁，健脾又化湿，平时食欲不振、湿气重的人更该喝。
煲汤最好选白茯苓
茯苓，可分为白茯苓与赤茯苓（红茯苓）。两者都是茯苓的一部分，白茯苓是白色部分，赤茯苓是皮里面淡红色部分。
一般认为，白茯苓，擅长利湿健脾、安神；赤茯苓，擅长利尿、泻心火。
作为药用时，根据不同的病情需要选取白茯苓或赤茯苓。
如果平时煲汤，选白茯苓更好些，更适合大部分人用来利湿健脾。但尿频、遗尿者，或者阴虚火旺、口干咽燥者不宜服用。