第一百三十二章 干辣椒还有十三香 (第2/3页)
地包揽进自己怀中。
就是这么自信！
牛似刀听到外面的人对师傅沈誉菜品的评价如此之高，脸上也高兴的像是一朵盛开的向日葵一样。
独独只有玉儿有些不高兴，眼睛泪汪汪地站在原地。
沈誉敏锐地察觉到了这小姑娘的异常，便将刚刚牛似刀宰好的鸡块泡进了水中，放了一把食盐进去，好让鸡块中的血能够更好的析出来。
“怎么了？！”
沈誉问出来，玉儿这才眼泪汪汪地说道：“我听着外面都说好吃，口水都要快把我淹死了。”
她这样不着神色的拍马屁，沈誉高兴的眼睛都眯成了一条缝。
这小姑娘当真还是一个孩子的心性，居然会说这样的话，只好把她当成一个孩子来宠着。
“等他们走了，我再做给你。”
玉儿等得就是沈誉这句话，终于等到了自己想要的答案，小姑娘开心地站在灶火旁边，就差拍手叫好了。
刚刚的鸡肉块已经在水中浸泡了好久，血水也渗出来了。
沈誉将干净的肉块用水冲干净了，打了一个蛋清在面粉中，然后在里面兑了两勺淀粉，调成了一个糊状的东西。
辣子鸡和刚刚的松鼠鱼一样，最好吃的部分应该就是经过油炸后，咯吱咯吱的口感了。
但是两者之间还有一些细微的差距。
刚刚松鼠鱼，只需要挂上干的面粉就可以了，可是辣子鸡为了锁住鸡肉内部的鲜嫩，一定要采用面粉加淀粉加蛋清的这种挂糊方式，才能让鸡肉的口感达到最佳鲜嫩的程度。
一口咬下去，外皮焦脆，香味扑鼻，里面的鸡肉却多汁水嫩，这样的口感才是一道辣子鸡最绝妙的味道。
将鸡肉块放进刚刚调好的面糊，挂好了糊，沈誉拿起一旁的漏勺，直接将这一大块的鸡肉连在一起，全都扔进了热油锅中。
刺啦一声！
整个厨房都陷入了烟雾缭绕之中。
牛似刀却指着锅中黏在一起的肉块，着急地说道：“粘在一起了，粘在一起了，师傅快搅一搅。”
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