第二十六章 反复练习 (第1/3页)
肉这次下得晚，香气被压后。
她刻意让锅里前段没有爆点。
二十五分钟，锅开始转。
三十二分钟，她开始收。
这一次，她没有任何犹豫。
三十八分钟一到，她便直接装盘。
她没急着尝，而是等待了一分钟。
再入口，味一下子就出来了。
张勇品尝了一口：“这个完全不一样，越吃越好吃。”
程意却摇了摇头。
“但是还不够，评委要的是一口就记住。”
她看着那盘菜，第一次开始正视一件事。
她过去所有的菜，都是给愿意坐下来吃的人准备的。
而比赛，只给一口的机会。
她把盘子推到一边。
没有否定，也没有认可。
“今天就到这了。”
张勇忍不住问：“你会去吗？”
程意没有马上回答。
她说了一句：“如果我连这种菜都做不出来，上台没有意义。”
她关火，摘围裙，后厨很安静。
第二天，程意换了练法。
她没点火，而是把昨天做过的两盘菜都端了出来，一盘放热，一盘放温。
“你先吃。”
她对张勇说。
张勇有点不解，但还是照做。
第一口热的，他点头。
第二口温的，他皱眉。
“说实话。”
程意看着他。
“热的时候有记忆点，温了之后，味散得快。”
程意点头，她自己吃了一口温的。
同样的结论。
系统在这一刻跳出提示：
【入口记忆衰减】
“比赛的菜，评委不一定吃热的。”
“端上去，有人先拍照，有人交流，至少得需要放一会儿。”
这句话，让张勇愣了一下。
他第一次意识到，比赛是厨房外的世界。
她开始重新拆一道菜。
不是拆步骤，是拆味觉路径。
她在纸上写了三个词：第一口、第二口、回味
“第一口，是注意力。”
“第二口，是确认。”
“回味，决定记不记得。”
张勇低头看着那行字，没说话。
系统记录：
【味觉结构分析启动】
第三次练习，她换了处理方式。
肉不再追求一口香。
而是把香气往后压。
她刻意让第一口偏淡。
张勇吃第一口时，表情很
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