第53章铁锅炖鸡 (第2/3页)
合是最好的。
但是这年头并没有玉米面，秦朗只放了白面，少量多次加温水，和成偏软的面团。
和好后放在一旁醒发备用。
做好所有的准备工作后，秦朗才开始正式炖鸡。
起锅烧油，放了一些比平时炒菜多的猪油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒，小火炒出香料香味。
随后转大火，放入沥干的鸡块，快速翻炒至鸡肉表面微焦、水分收干（炒出鸡油，不腥更香）。
然后又放入事先准备好的调味料。
随机又放入适量的温水，水量没过鸡肉的2/3，随后又放入泡发好的野菌子，大火煮沸后转小火，盖上锅盖后炖上10分钟。
陈玉堂坐在灶台前，渐渐的就闻到了鸡肉的香味，他忍不住吞了口口水。
这炖鸡也太香了吧，也不知道什么时候能吃上。
秦朗估摸着差不多了，又麻利的把和好的面做成饼子，贴在了锅的四周。
就在陈玉堂伸着脖子往锅里看的时候，秦朗又盖上了锅盖。
秦朗看了陈玉堂一眼：“心急吃不了热豆腐， 你着什么急？”
陈玉堂摸了摸自己的鼻子：“倒也不能怪我着急，主要是这鸡肉太香了。
虽然我还没尝到秦兄的手艺，但是我敢肯定秦兄的手艺绝对一绝，不会比那些酒楼的大师傅们差。”
秦朗听到这话脸上满是笑意：“你这话可就有些过了，人家酒楼的大师傅那是专业的，我这是业余的，而且我所会的不过是一些家常菜，没办法跟那些大师傅们比。
不过，这并不代表我做出来的饭菜味道比他们差。”
一刻钟后，秦朗再次打开锅盖，把准备好的配菜放了进去，又加入适量的盐进行调味。
“行了，等这些配菜熟了就可以出锅了。”
几分钟后，秦朗让陈玉堂把火烧的大一些，然后翻炒了几下进行收汁，撒上葱花， 一锅香浓的地锅炖鸡就做好了。
门外的几个丫头还有陈玉堂带来的人都饿了，
（本章未完，请点击下一页继续阅读）