第978章 换菜 (第1/3页)
第七道菜【民族团结一家亲】，主料是鸡肉，辅以辣椒、面粉、蛋液，高温油炸，外皮酥脆，内里鲜嫩。
辣椒，又是一种他从未听过的作物。
而高温油炸整鸡块的做法，大尧虽有炸物，却多是炸丸子、炸酥肉，从未有人将整鸡块裹上蛋液面粉，炸至外酥里嫩，还要用辣椒调味。
第八道菜【丝路通达万邦来】，主料是深海大虾，辅以芝士，烤箱焗制，芝士拉丝绵长，虾肉Q弹鲜甜。
芝士、烤箱、焗制。
又是三个他完全陌生的词汇。
他甚至无法想象，这道菜究竟是怎么做出来的。
牛奶竟然能做成芝士，还能烤得拉丝？这简直超出了他对食材的所有理解。
第九道菜【锦绣山河万年长】，主料是马铃薯、番茄、黄瓜、生菜、紫甘蓝，辅以沙拉酱拌匀，清爽解腻，色彩缤纷如锦绣山河。
沙拉酱，又是一个闻所未闻的东西。
大尧的凉菜，多是用盐、醋、酱油、香油调味，从未有人用这种不知名的酱料，拌生的果蔬食用。
第十道菜【中兴盛世启新章】，主料是红薯、鸡蛋、牛乳、白糖，隔水烘烤，口感嫩滑，甜而不腻。
红薯，又是一种全新的作物。
这种隔水烘烤蛋奶的做法，他更是见都没见过。
十大主菜看完，苏长庚的后背，已经被冷汗完全浸透了。
他引以为傲的毕生所学，在陛下这份菜单面前，竟显得如此浅薄，如此孤陋寡闻。
他不仅不认识里面的大半食材，连里面的烹饪手法，十有八九都闻所未闻。
什么低温慢煮、烘焙、打发、焗制、锁鲜，这些词汇，他连听都没听过。
他颤抖着手，继续往下翻。
菜单的后面，还有国宴的甜品与饮品。
只看了一眼，他整个人如遭雷击，差点手里的宣纸都拿不稳。
甜品有三道。
【瑞雪丰年庆太平】，主料是牛乳、淡奶油、白糖、香草，辅以冰窖速冻，制成口感绵密顺滑的冰品，入口即化，冰凉解暑。
注解里写着，此品名为冰淇淋。
苏长庚的脑子嗡的一声。
大尧夏天也有冰食，多是冰碗、冰酪，用果汁、牛奶加冰块制成，可从未有人能把牛乳奶油，做成这种绵密顺滑、入口即化的固态冰品。
这种做法，他连想都不敢想！
第二道甜品【步步登高节节甜】，主料是淡奶油、鸡蛋、面粉、水果，低温烘烤制成蛋糕胚，再以打发的奶油抹面，辅以新鲜水果装饰，口感松软细腻，甜而不腻。
名为慕斯蛋糕。
第三道【心融盛世情意长】，主料是可可豆、黄油、鸡蛋、面粉，烘焙制成，内里熔岩流心，口感醇厚，香气浓郁。
名为巧克力熔岩蛋糕。
可可豆？
又是一种他从未听过的作物。
用这种豆子做成的甜品，竟然能有熔岩流心的效果？
苏长庚站在原地，只觉得自己半辈子的庖厨生涯，都活到了狗身上。
他引以为傲的厨艺，在陛下这些闻所未闻的菜式面前，简直不值一提。
再往下看饮品，更是让他彻底傻眼。
【气贯长虹国运兴】，主料是鲜橙、白糖、水，辅以小苏打制成，入口有细密气泡，酸甜爽口，名为气泡水。
【万里浓香醒神思】，主料是咖啡豆，研磨后以沸水冲煮，香气浓郁，提神醒脑，名为咖啡。
【玉液琼浆醉春风】，主料是葡萄，低温密闭发酵，制成带有细密气泡的果酒，口感清甜，酒香醇厚，名为起泡酒。
小苏打、咖啡豆、气泡发酵。
每一个词，都像一道惊雷，炸在他的脑子里。
他活了五十八年，从未听过，水里面能生出细密的气泡，喝起来还能有炸裂的口感。
从未听过，一种豆子磨成粉冲煮，竟能有提神醒脑的效果，比茶叶还要浓郁。
更从未听过，水果发酵的酒，还能带着气泡，口感清甜不烈。
这些东西，别说他做过，他连听都没听过！
别说他一个大尧第一厨，就算是把神川大陆所有的厨子都叫过来，也绝对没人见过这些东西！
苏长庚手里的宣纸，终于没拿稳，掉在了地上。
他猛地跪倒在地，对着龙椅上的萧宁，重重磕了三个响头。
额头撞在金砖地面上，发出沉闷的声响。
再抬起头时，他的脸上满是羞愧与骇然，声音都在发抖。
“臣……臣苏长庚，井底之蛙，鼠目寸光！”
“臣之前竟还心生妄念，质疑陛下的决定，实在是罪该万死！”
“陛下拟定的这些菜式，无论是食材、做法，还是立意格局，都远超臣毕生所学！”
“这些食材，臣闻所未闻；这些烹饪手法，臣见所未见；这些菜品的意境，臣更是望尘莫及！”
“臣掌勺二十八年，自诩厨艺冠绝神川，今日才知，在陛下面前，臣不过是刚学拿锅的稚童罢了！”
“臣心服口服！五体投地！”
他这一跪，是彻底的折服。
没有半分不甘，只有发自肺腑的敬佩与震撼。
他这辈子，只服厨艺比他高的人。
而陛下展现出来的，已经不是厨艺高低的问题了。
陛下对庖厨之道的理解，对食材的运用，对烹饪手法的创新，已经领先了整个时代，是他连仰望都做不到的高度。
旁边的朝臣们，早就围了过来，把菜单和食材图样看了个遍。
一开始，他们还只是好奇。
可越看，脸上的表情，就从困惑变成了震惊，再变成了彻底的叹服。
王霖拿着马铃薯的图样，手都在抖。
他是户部侍郎，管的就是天下钱粮，百姓民生。
他比谁都清楚，一种全新的、能吃的粮食作物，对大尧意味着什么。
“陛下，这马铃薯、玉米、红薯，真的是您培育出来的新作物？”
王霖的声音里，带着难以抑制的激动，“不知这作物，产量如何？对水土要求高不高？能不能在全国推广？”
萧宁看着他，眼底闪过一丝赞许。
王霖果然是懂民生的，一眼就看到了这些菜式背后，最核心的东西。
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