第478章 共同备菜 (第1/3页)
一天时间，年福晟和赵晓婧也熟悉了起来，跟着胖子一起喊起了镜子姐。
“没问题。”赵晓婧爽快答应。
年福晟放完披萨底，紧接着拿了干净的盆开始和面，而一边的赵晓婧则拿了奶锅开始做奶冻和炸牛奶要用的奶浆。
白案区位置不大，但容纳两个人绰绰有余，赵晓婧做完奶冻和奶浆放进冰箱，转头开始做蜜红豆时，年福晟刚将一个鹌鹑蛋大小的寿桃包包好。
寿桃包粉白粉白的，中间包着馅，下面还托着绿叶，看上去精致又小巧，几乎是一口一个。
“这么小，摆盘方便吗？”赵晓婧扭头看了一眼，好奇的问道。
一般而言，宴席上的包子馒头虽然不会做的太大，但也不会做的这么小，一是做小了要做很多个费功夫，二是太小了不好摆盘，看上去没有大的好看。
“做好你就知道了。”年福晟神秘一笑。
“行。”赵晓婧嘴角一弯也不纠结，这边蜜红豆一做好，再将西米露芋圆和打底的椰汁煮好放进冰箱，就回到了红案区。
红案区，胖子已经开始上难度了。
昨天腌制之后又洗净、焯水、挂晾风干，刷秘制汁水后再次晾了一夜的乳鸽被彻底风干，这会正挂在勾子上，被胖子用调制后的玻璃浆转着圈一点点浇淋。
据胖子自己所说，上玻璃浆这一步看似简单，其实精细到玻璃浆的比例，稀薄程度，上浆时间都有严格细致的要求，但凡一步有偏差，做出来的乳鸽皮都达不到脆似琉璃的状态。只这一步，他在连骂带踹下都练了五年。
十只鸽子上完浆之后染上了淡淡的乳白，胖子再次将鸽子悬挂，晾干。
赵晓婧看胖子操作的间隙，已经将手上的鸭子处理干净，从翅膀下划开刀口，将内脏掏出，腹内也清洗干净。
待锅中的水沸腾之后，赵晓婧提着鸭子的脖子，将鸭身在锅中反复提拉，短暂的浸入沸水使皮肉收紧，之后姜片
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