第523章 葱烧海参4 (第2/3页)
默召唤系统，打开场景投射功能。
“先加葱油，匀开，五六成热，炒勺里面放入海参，用炒勺去舀油，不要将海参直接放进油锅，不然火候容易过头，火候掌握不好，容易影响海参的口感。炸两秒，起，放入漏勺，再用锅中的热油对着海参肚子去冲。”
南荣全手上动作十分迅速，在为众人解说的同时，海参已经完成了拉油，热油在海参肚子上激起的气泡也逐渐消失。
这一步，看起来只发生在电光火石之间，但胖子重重呼出一口气，其余三人也面露难色。
“拉油的分寸有技巧，但没什么可说的，只能自己去找感觉，只能说你们多试几遍，自己去找临界值。”
果不其然，又是一个临界值。
几分钟之后，葱汁蒸好，揭开锅盖后，味道变得比先前更为浓郁，葱也被汤汁染上了一层红润的颜色，南荣全连葱带汤将这碗汁水倒入锅中，招呼这四人又尝了尝味道，便开火，将一边拉过油的海参倒入，开始收汁。
中小火把海参烧制三分钟，一点味精提鲜，再淋入芡汁，让芡汁均匀的挂在海参之上，最后小半勺葱姜花椒油淋入，关火，出锅。
“明油亮芡。一根海参一根葱，浇汁，这就完成了。”
南荣全按照一根海参一根葱的搭配，将食材用筷子夹起，摆放在细长条的盘中，最后一勺红亮的料汁浇淋其上。
随着南荣全一声完成，四人心头莫名震撼，久久盯着面前的葱烧海参不能言语。
“尝尝，记住这个味道，一口海参一口菜，要一起夹，伴着一起吃。”
四人尚在发愣，南荣全旁边的徒弟已经为南荣全拿好了碗筷，南荣全摆了摆手，将碗筷塞给徒弟，“你吃，我吃的多了。你们也趁热吃，只教这一遍，你们不吃可没机会了。”
四人如梦初醒，在徒弟又拿了一副碗筷，还是为南荣全夹了葱和海参递上，南荣全无奈笑着接过开吃后，纷纷动了筷子。
夹起来的
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