（二十）杀一头大肥猪过年 (第2/3页)
，热水早就准备好了，从猪头开始往身上浇下去，等到水位把猪身完全泡住，屠夫迅速刮毛，无论多烫的水，此时猪也不怕了，尽管泡吧。
不一会，猪的毛就被利索地刮得干干净净。不管是黑猪白猪，此时全身通体雪白光洁，你不得不说猪的皮肤真的好。
用铁钩把猪拉上门板做的砧板，让它四脚朝天躺着，两边拿木块垫着以防猪身晃动，屠刀嚯嚯地来了，开膛破腹，从咽喉处一直剖到猪屁股，屠夫把猪内脏全部扒拉出来放进竹筛子里，白花花的大肠、粉肠、猪肚、猪肺、猪油，颜色深一点的猪肝、猪腰、猪心统统一股脑儿掏空了。剩下空荡荡的猪肚子，开始拆骨，把猪头斩下来，接着是肢解前腿后腿，然后开始拆排骨，一根根拆下来，最后是脊骨、猪尾巴。
妇女们早就把糯米泡进猪血中，大肠翻过来翻过去两面洗净，用棉线系紧一头，把米和猪血的混合物一起灌进去，灌满了就系住另一头，完了全部扔进大锅去煮，同时把排骨、扇子骨、猪肝、剔骨肉都往里扔了满满一锅，大火煮开了再文火煮大概一小时，就捞出来放进簸箕，肉香顿时充满了屋子以及弥漫在整个院子上空，只要抹些盐巴就行，其他啥调味料都不需要，稍微冷却一下就可以吃了。
簸箕端上桌，帮忙的妇女和看热闹的小孩就围上来，要么抓一根骨头，要么持一截米血，或者直接吃一大块剔骨肉，那个满嘴的肉香和随时可能会溢出来的幸福，只有吃过的人才能懂。
杀猪的屠夫和鞍前马后的男人们，那就
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