第一卷奈何明月照沟渠 第29章 味精 (第2/3页)
浓稠鲜香。
这做法不仅能把羊肉的鲜味都锁在汤里，而且容易消化，老人小孩都爱吃。关键是，这羹汤温润滋补，特别适合咱们这日常养生。”
“还有那手抓羊肉，把羊肉带骨切成大块，放入大锅里，加些简单的花椒、盐巴煮熟。吃的时候，一手拿肉，一手拿刀，撕下鲜嫩的羊肉，原汁原味，尽显豪爽。
这做法简单粗暴，保留了羊肉最原始的风味，而且操作简单，对火候和调料的要求都不高。”
“再说说炖羊肉，把羊肉和萝卜一起炖煮，萝卜吸收了羊肉的油腻，羊肉又多了萝卜的清甜。炖出来的羊肉软烂入味，萝卜也变得格外好吃，汤汁浓郁醇厚，既能当菜又能当汤，在这寒冷的日子里，来上一碗，浑身都暖和。”
陈禾一边说，一边比划着，就盼着林凡能听进去，换个做法。
林凡听得烦了，指着烧烤炉道：“你去架火，火旺了再把炉盘洗干净。”
陈禾一怔。
你让名厨架火、洗涮炉盘？
这不是欺负人吗？
不过吐槽归吐槽，陈禾的手脚倒是麻利得很。
他能猜到，要是拒绝了这活儿，林凡指定不会再让他帮厨了。
看着陈禾将木炭点燃，一直到火势稳定，炭火呈红热状态，且无明显黑烟时，林凡这才拿出自制的竹签道：“串肉，注意每串的肉量要均匀，间隔也要均匀，方便烤制时受热均匀。”
二人很快将腌制好的羊肉用竹签串起来，林凡抓起一大束，放在烤炉上开烤。
新鲜的羊肉是鲜红色的，随着温度慢慢升高，羊肉表面变色，香气也随之被炙烤出来，长了翅膀似的飘向四处。
林凡不断翻面，使羊肉各面都烤得均匀。
适时在表面刷上一层食用油，保持羊肉的水分和色泽。
快烤好时，林凡把准备好的调料均匀地撒上去，又烤了一两分钟，这才把烤好的羊肉串整整齐齐地装在盘子里。
烤肉他极为熟练。
前世不用说，这一世在家中也做了好几次。
“卧槽，
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