第一卷 第13章 小鸡炖蘑菇 (第2/3页)
所以山脚的干柴非常多。
白梅花就招呼孩子们上桌一起吃鸡肉，却被孩子们无情拒绝了。
白梅花脸色变得难看，眼神也阴狠起来，这几个崽子太不知好歹，叫他们吃肉还不赶紧过来，如此不给她面子，等她以后当家做主，决饶不了他们。
林晓染给了大宝他们铜板，就将兄弟三人招呼到自己房中继续教他们四人认字算数。
四宝已经在屋里了。
半个时辰后，林晓染结束了教学，大宝就道：“后娘，晚上咱们也炖鸡吃呗，后娘炖的鸡肉肯定比那个女人好吃。”
林晓染听了心里高兴，不愧是自己精心养出来的崽，就是向着自己，就笑道：“行，后娘给你们炖鸡吃，你们出去找小朋友玩一会儿吧，一个时辰后回来吃饭。记得不要和别人打架。”
“好的，后娘。”
大宝爽快地答应一声就带着弟弟妹妹出去玩了。
而林晓染就去了厨房，先是点燃大锅，把米饭焖在大锅里。
舀了两瓢凉水倒入小锅里，然后她从空间库房里拿出一只新鲜的白条鸡，将整鸡剁成小块，放入冷水锅中，加入葱段和姜片，加入少许料酒去腥。
注意：鸡屁股和鸡翅尖一定要丢掉，这两个地方残留着淋巴。
然后点燃小锅，开始给鸡块焯水。
水开后，打去浮沫，继续给鸡肉焯水。
鸡肉焯水一定要焯透，所以时间要长一些。
这期间，林晓染拿出一把干榛蘑，洗净去根后泡到温水中。
蘑菇不需要太多，炖一只鸡二两就够了，鲜味太多就发苦了。
这时鸡肉就焯好了，捞出控干水份。
将小锅刷洗干净，倒入适量豆油，油热后下入葱段和姜片，一小撮花椒和两个八角，先将香料炒出香味。
然后将鸡块下入锅中翻炒，将鸡肉中的油脂炒出来。
约莫五分钟后，将泡好的蘑菇捞出下入锅中继续翻炒。
经过翻炒的蘑菇才能激发出鲜味和香味。
然后放入食盐，十三香，一勺生抽，半
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