第182章 搬运物资（5K，求月票！） (第2/3页)
“但海胆和扇贝，完全是另一回事。”
他拿起一个冻硬的海胆：“这些生物的可食用部分，是它们的内脏和生殖腺，富含大量的消化酶，一旦解冻，它们的自溶速度会快得惊人。”
“我不可能每次只取一两个解冻来吃，我必须在它们第一次完全解冻时，就全部处理完毕并烹饪成熟食，否则剩下的部分会立刻变质，产生毒素。”
“所以，我必须优先处理这些短保质期的食材。”
解释完毕，他需要一顿高热量、高脂肪的、能迅速补充能量的晚餐。
他的目光，再次落在了那条被冻得如同铁块般的大西洋大比目鱼，以及那些同样坚硬的扇贝和海胆上。
他首先将“鱼冰棍”搬到了壁炉旁一块干净的石板上，让它在相对温暖的环境中开始缓慢的自然解冻。然后，他将所有的绿海胆和深海扇贝也堆放在旁边。
“好了，伙计们，晚餐分为三道菜。”
林予安对着镜头说道：“前菜，是烤海胆配烤扇贝，主菜，是鱼油香煎大比目鱼排。现在，我们先来处理前菜。”
他先处理深海扇贝，这些扇贝的尺寸极大，外壳厚实，被冻得死死的，根本无法用刀撬开。
他没有尝试用蛮力，他将一个扇贝平坦的一面朝下，直接放在了壁炉前方一块被火焰烤得滚烫的石板上。
“这是最简单高效的开壳方法，利用热传导。石板的热量会迅速传递给扇贝的下壳，并传导至内部。当内部的闭壳肌受热收缩时，它就会失去力量，贝壳就会自动弹开。”
果然，仅仅过了两三分钟，伴随着“啵”的一声轻响，那紧闭的贝壳猛地弹开了一道缝隙。
他立刻用猎刀的刀尖插入缝隙，用力一撬，将上壳完整地分离。
一个巨大的、如同白玉般圆润饱满的扇贝柱，静静地躺在下半边的壳里，旁边还环绕着一圈橙红色的裙边。
他用刀尖，小心地将扇贝柱从壳上完整地剥离下来，然后切掉周围不能食用的内脏部分，只留下最精华的扇贝柱和裙边。
他用同样的方法，处理了四个巨大的扇贝，得到了四块几乎有婴儿拳头大小的、沉甸甸的扇贝柱。
接下来，是处理绿海胆。
他拿起一个冻硬的海胆，用斧背，在海胆相对平坦的底部轻轻地敲击。
外壳应声而裂，他用手将裂开的壳掰掉，露出了内部那五瓣被冻得硬邦邦的、如同冰淇淋般的金黄色海胆黄。
“直接吃冰海胆完全尝不到味道，太浪费了，而且对肠胃不好。”
他想到了一个绝佳的烹饪方法，他将那四块巨大的扇贝柱，重新放回四个半圆形的扇贝壳里，每一个壳，都像一个天然的小碗。
然后，他用刀尖，将那些冻硬的海胆黄，小心地撬下来，均匀地铺在四块扇贝柱的顶部。
林予安如法炮制的处理了所有的海胆，最后，他从自己熬制的粗海盐里，捻出几粒最大的盐晶，撒在了海胆黄的表面。
他将这四个装满了顶级食材的“天然烤盘”，小心翼翼地、再次推到了壁炉中旁滚烫的石板上，进行炙烤。
这一次，热量从下方传来，扇贝壳起到了完美的缓冲和均热作用。
他能清晰地看到，扇贝柱的底部开始慢慢变成不透明的白色，而顶部的海胆黄，则在热力的作用下，从坚硬的固态，慢慢地融化、变软，表面开始渗出金黄色的诱人的油脂。
海胆融化出的油脂，缓缓地向下流淌，浸润着下方正在慢慢变熟的扇贝柱，扇贝柱本身在受热后，也开始释放出鲜美的汁水。
两种顶级海鲜的精华，就在这个小小的贝壳里交融升华。
一股难以形容的贝类清甜和海胆独特甘醇的复合香气，开始在整个庇护所内弥漫。
当海胆黄的表面开始微微冒起细小的气泡，而扇贝柱的边缘呈现出诱人的焦黄色时，他知道，前菜好了。
他用一块木片当作铲子，将一个滚烫的扇贝壳铲到自己的木碗里。
他用筷子夹起那块被海胆酱半包裹着的、滚烫的扇贝柱，吹了吹气，送入口中。
那一瞬间，数种极致的美味在他的口腔中同时爆发！
首先是顶部那层半融化的海胆黄，温热、细腻，如同最顶级的鹅肝酱，带着浓郁的甘香，入口即化。
紧接着，是扇贝柱本身，外层因为炙烤而带着一丝焦香和嚼劲，内部却依然保持着惊人的鲜嫩和弹牙，每一次咀嚼，都能感受到那饱满的、清甜的汁水在口中四溢。
而那几粒画龙点睛的海盐，则将所有食材的鲜甜都提升到了一个全新的高度。
他一口气将四个炙烤海胆扇贝柱全部吃完，一股温暖而强大的能量感，从胃部迅速扩散至全身，驱散了积累了一天的所有疲惫。
他看了一眼旁边剩下的十几个海胆，没有继续烹饪。
“这些不能留到明天再处理，一旦完全解冻，它们会立刻变质。我必须现在就把它们处理成熟食。”
他将铁锅清洗干净，在里面放
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