第56章 最般配 (第3/3页)
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刚好采了新鲜的板栗，去买只鸡，做一个板栗烧鸡。
到了市场，看到筒骨特别的新鲜，又没忍住买了很多，这个东西拿来炖汤最好吃了。
回到了琼叶饭庄，白萌萌赶紧筒骨焯水，然后放到锅里先炖上。
想到曹芝芝下午那腰酸背痛的模样，又加了些枸杞红枣和陈皮，保证给她补起来。
然后又拿了板栗，脱了壳的板栗，看上去饱满金黄，细细查看，一点坏的地方都没有。
先在蒸笼上把板栗蒸熟，因为栗子比较难熟，所以要多蒸一会儿，最后一起出锅的时候，才能保证鸡肉和栗子都熟透。
所以在蒸板栗的空档，白萌萌开始处理鸡肉。
以前还没那么大力气，所以要挑选厨具，要用别的刀法。
但是现在力气变大了，根本就不用考虑那么多，直接顺着鸡的骨头缝，把肉分割的整整齐齐。
等到食材准备完毕，就起锅烧油，先把蒸熟的板栗快速的煎一遍，这样能让百里更香。
同时又重新起锅，炒了一个糖色，然后把鸡肉下锅，让鸡肉上色均匀。
等到鸡皮收紧，一点点的熟了之后，白萌萌又加入了葱姜蒜，盐和生抽等调味料，均匀的翻炒起来。
到了这一步，板栗烧鸡这道菜基本上就做的差不多了。
这道菜步骤虽然多了一些，但其实并不难。
等到鸡肉入味，再添加热水，以及已经熟了的板栗，用小火慢慢的炖，二十分钟就可以了。
在出锅之前，再加一点小小的调味料，这带着无比浓郁香气，仿佛能够品尝到秋天味道的板栗烧鸡，就顺利完成。
在板栗烧鸡还在锅上蒸的时候，白萌萌又在厨房里翻了一个老南瓜，打算做咸蛋黄南瓜。
因为老南瓜特别的甜，用咸蛋黄来焗，那口味是最合适不过。
先把南瓜去皮改刀，干净利落的切成不大不小的长条，然后放到热水里滚一下，就开始上粉。
油炸南瓜条，然后才能加蛋黄，所以这南瓜肯定要炸脆炸酥，要是稍稍有些软，口感就会差上很多。