第498章，不高兴和没头脑 (第2/3页)
盐分来析出水分，钠会破坏内部的美味结构，用这种干黄米是最好的。
超大型鱼胶的风干熟成需要时间，正常来说到这里就已经结束了，剩下的只需要时间的等待和定时更换黄米。
可在潘多拉的故事里面，露露学到了一招加速鱼胶制作的办法，那就是利用恒温与冰冷交替的手段，逼出鱼胶内部的鲜味，让风干的时间大大缩短。
潘多拉当年只用了五天就完成了鱼胶的制作，而露露不仅和她一样有厨圣的传承，更有她师父亥猪的传承。
亥猪的救世经里面，蕴含一套武术，那是他在兜率宫学到的正宗太极拳。
太极拳，也是医术的一部分，多用在推拿排毒上，还能让医者自身强大起来。
露露放下了刀，稳定呼吸双手缓缓抬起。
她的左手温度达到了80度，右手温度则是只有0度，阴阳交替开始拍打在肥美的鱼胶之上:
“露露自创！太极揉拳！”
揉，料理常用手法，是入门，也是高深。
现在的厨师对科技运用太多了，揉这一步恐怕全宇宙里面只有不到千万分之一的厨师真正掌握。
依靠揉拳，鱼胶的水分在高温下加速析出，同时左手高温揉搓让鱼胶保持活性，提升着鲜味。
随后再利用低温右手捶打，把内部的活性化状态冻住，方便下一次高温揉搓时进一步加快水分的排出。
一股浓郁的香味不断飘散了出来，吵架的两把神兵也闭嘴了，斩宇看着露露的手法诧异:
“这丫头悟性好强....武术与厨艺结合，每一次都能精准的掌握力道，她年纪看起来不像是有这种经验的人才对啊。”
陆仁甲一脸骄傲:
“我们家露露心眼可以直接看到食材内部的变化，她不需要积累太久的经验。”
斩宇看着陆仁甲，震惊:
“夭寿啦！！冰箱变成人了！！！！你怎么做到的！！”
陆仁甲黑脸:
“我有点想揍你了。”
霜之哀伤左右摇晃，憨憨的声音拱火道:
“打起来～打起来～”
露露进入了自己的ZOne模式，她完全的理解了食材的声音，通过精准的控制力道，这鱼胶反馈的声音是舒服。
随着
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