第255章 镇店之宝？我听见这四个字DNA就动了！ (第2/3页)
“很多人以为奶白色的汤，是加了什么科技，其实这恰恰是真材实料、慢火久炖的证明。”
“这叫‘乳化反应’。”
“老鸭和咸肉里的脂肪，经过长时间加热，会分解成微小的脂肪颗粒。”
“同时，骨头里的胶原蛋白也会被熬出来，溶解在水里。”
“这些胶原蛋白就像天然的乳化剂，把本来油水分离的脂肪颗粒和水，强行包裹、融合在一起，形成了这种看起来像牛奶的乳白色浓汤。”
“所以，汤色越白，证明这锅汤熬得时间越久，料也越足。”
“这，才是肉汤的最高境界——水乳交融！”
【学废了学废了！以后谁家煲汤不是奶白色的，我直接掀他桌子！】
【品一口：不仅要馋死你，还要让你死得明明白白。】
【我妈要是早点看到这个直播，我家的排骨汤也不至于清汤寡水得跟刷锅水一样了！】
陈品说完，不再吊人胃口，端起碗，轻轻吹开热气。
他喝下了第一口汤。
汤汁入口。
温润、醇厚、鲜美。
鸭肉的鲜、咸肉的咸、笋干的清，三种味道被时间这双无形的大手完美地糅合，你中有我，我中有你，形成了一种极具层次感的复合鲜味。
那股鲜，不像味精那样单薄，而是一种带着厚重感的、能瞬间温暖整个肠胃的鲜。
一股暖流，从喉咙直坠胃袋，瞬间抚平了所有的焦躁。
他放下碗，抄起筷子，稳稳地夹起一块已经炖到骨肉分离的鸭腿肉。
那鸭肉早已没了韧劲，只剩下极致的酥烂，筷子轻轻一拨，肉就顺着纤维的纹理散开，露出里面吸饱了汤汁的肉丝。
陈品没有单吃，而是又夹起一片油润的笋干，和一小块提味的咸肉，将三者一同送入口中。
牙齿轻轻合拢。
鸭肉瞬间在嘴里塌陷、融化，只留下满口的肉香。
紧接着，牙齿碰到了笋干，发出了“咯吱”一声清脆的反抗，一股独特的植物清香从中迸发，完美中和了鸭肉的油腻。
而那小块咸肉，则在最后关头释放出画龙点睛的咸鲜，如同最终的绝杀，将整道菜的味道推向了巅峰。
酥烂、脆嫩、咸鲜。
三种口感，三种风味，在口腔里交替上演，一曲激昂的交响乐章。
【啊啊啊啊啊——！！！】
【这浓郁的肉汤，这酥烂的鸭肉，还有那块该死的咸肉！它们凭什么能这么和谐地待在一起啊！本神明感觉灵魂都被这碗汤给泡暖和了！】
淡蓝色的面板，应声而起。
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