开 心 事（附录：漫谈中药保健（9）） (第2/3页)
用。等脾胃功能有所恢复、脾不虚时再进补，为进补铺平道路，才能保证吃进去的补品能够正常消化吸收。
鸡蛋最好的烹调方法是水煮。有的朋友为了剥皮容易，会把刚煮出来的鸡蛋放到冷水里“冰”一下。
有一种说法认为，凉水泡过的鸡蛋是有毒的，就好比人蒸桑拿一样，热气蒸过之后，毛孔扩大，这个时候鸡蛋放到冷水里，水里的细菌或脏东西会随着鸡蛋壳扩大的气孔进到鸡蛋里面。
其实大家大可不必担心。即使鸡蛋壳的孔隙在煮的过程中可能被放大，但未必能放大到让有害物质进入。如果大家实在不放心，可以把烧开的水放凉后，再浸入鸡蛋。
健康吃鸡蛋，更重要的是少放油、盐、糖，尽量不放。
内经有言，针师“粗守形，上守神，神乎神，客在门，未睹其疾，恶知其原。”医术粗糙的医生，会执着在患者的形体筋骨皮肉层面做文章。而医术精湛的医生，首先观察患者的神态，通过调神，真正治愈他们的病痛。人类生存在天地之间，天地人三气是融为一体的，天地间的寒暑燥湿风，人体内的喜怒悲忧恐，无时无刻不在相互交汇，又因时间和空间的不同而发生各种变化，这叫邪气，会影响人的正气。正气是指人体营卫二气的常态，血气的正常状态，也就谓之神。一个人如果受邪气的干扰,并且邪占了上风，失神之态就会显在体表，明理的医生一看便知患者状态如何。
【冬季八大温补食物要多吃！驱寒补肾！】
1、山药。
中医认为，冬季吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，还能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病。
2、莲藕。
冬季天气干燥，吃些藕，具有滋阴养肾，凉血去火、防燥等功效。凉拌藕片、莲藕汤、炒藕片、藕合，都是很好的家常菜，可以经常做来吃。
3、肉类。
羊肉补益虚劳、平肝、治脾胃虚弱。牛肉益气养血，治精血虚亏，鸡肉温补脾胃、补血益肾。冬季进补可以适当多吃点。
4、海带。
冬季吃海带具有温补肾气，御寒暖身之功效。凉拌，清炒、炖汤，涮锅等，都是很好的选择。
5、红枣。
一日三枣，终生不老。大枣是非常好的温补食物，具有安神补血、补气的功效，特别适宜在冬天食用。煮粥、煲汤、泡水喝、干吃都有很好的功效。
6、黑木耳。
木耳有降低血黏度，延缓动脉硬化，预防心血管疾病的作用，冬季可以适当多吃点。烧菜时搭配点木耳，非常的滋补美味。
7、鱼类。
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