包饺子的含义（附漫谈中药保健（271）） (第2/3页)
粥膳养生是一种传统的养生方式。在中国已经有几千年的历史。传统意义上的粥都是由五谷杂粮来制作的。
但是现在随着人们饮食生活的丰富，粥的做法不断发展，种类迅速增加，在五谷杂粮的基础上又添加了蔬菜水果、肉类、鲜花、中草药等等，大大丰富了粥的营养成分，不仅富含碳水化合物，还有蛋白质、氨基酸、脂肪酸、多种维生素、钙、锌等很多微量元素。
岭南夏季暑湿夹杂易伤阳气
岭南地区夏季骄阳似火，天阳下济，地气上腾，夏季气温高，人体新陈代谢的旺盛，腠理疏松，汗出较多，气随津散，每易伤阳耗津。所以，夏天其实是最损伤人体的阳气的节气，能够耗掉人体大量的津液水分。。
与此同时，岭南地区夏天雨水较多，长夏雨多挟湿，湿热交蒸，每易侵袭人体而致病。暑为阳邪，多伤津耗气，湿为阴邪，易困阻脾阳，令人感到疲倦。
夏天由于太阳直射时间长，阵雨频发，天气更加闷热，人的阳气在此时又是最足的时候，因此倍易出现口干、多汗、身热等的情况，适当喝冷饮有助于降温，但如果追求感官刺激而进食寒凉食物，很容易会损伤自己的阳气，自身阳虚、心脑血管病人、65岁以上的老人尤应谨慎，此时应该注意多饮温开水，出汗后要及时擦干汗液，切忌任其阴干或直接吹风扇，一旦回汗很容易损伤自身阳气导致感冒。
喝粥可生津护阳
夜间空调设最好定时而切忌整夜吹空调。在食疗保健上要以清润相合的原则进行调养，从中医角度来看，心为一身之大阳，而夏季通阳，故中医有夏养心之说，苦为心之本味，微咸为补，甘酸以收制，所以此时可以多吃例如苦瓜、青瓜、丝瓜、水瓜、木瓜、苹果、葡桃、哈密瓜等时令蔬果，少吃荔枝、菠萝、榴莲、菠萝蜜等的湿热水果，尤其是湿疹、哮喘、过敏体质的人士，更应少吃发物。夏季日照时间长，阳气足，素体阳虚的病人还可以在此时做三伏天贴灸，有助于提升自身阳气，达到强身健体，防病祛病的效果。
喝粥可开胃健脾
粥具有温、软、淡、香、黏等特点，便于消化吸收，又保护胃黏膜，增添津液。特别是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质，中医里称为“米油”，具有很强的滋补作用。
夏季粥品推荐
１.甘淡渗湿类粥品
适合夏季长期在户外劳作的人士，容易感受阳暑，表现为出汗多、口干、小便黄赤等.
甘淡渗利的食材代表
冬瓜、丝瓜、水瓜、节瓜、西瓜皮、红豆、眉豆、扁豆、薏米、豆腐等
①冬瓜荷叶扁豆粥
材料：冬瓜500g，扁豆30g，粳米50g，灯心草15g，荷叶1块
做法：冬瓜洗净后切成小块。梗米淘洗干净后加水2000ml，煮开后放进冬瓜和扁豆及荷叶、灯心草，煮开后文火熬煮约1小时后放盐调味即可食用。
备注：冬瓜最好连皮和仁一起用，冬瓜皮具有利水的功效，冬瓜仁则有下气化痰的功效，皮和仁连用，使滞留于体内的暑气有路而出，扁豆和脾化湿，最适合暑湿泄泻、咽喉肿痛的人士饮用.
②西瓜皮绿豆红萝卜粥
材料：西瓜皮200g，绿豆50g，红萝卜2条，粳米50g
做法：将西瓜皮削去最外面的硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成小块。粳米淘洗干净后加水2000ml，煮开后再改用小火煮约1小时，以盐调味后进食
备注：西瓜皮又称翠衣，配合绿豆有很好的清解暑气、利尿的功效，最适合户外劳作者作为避暑食疗，但需要削去最外层的皮，这样食用方较为卫生、安全.
③丝瓜白茅根螺肉粥
材料：丝瓜500g，白茅根50g，螺肉100g，粳米50g，生姜3片
做法：丝瓜去皮后切成小块备用，螺肉用少许盐腌制片刻，粳米淘洗干净后加水2000ml，煮开后再改用小火煮约1小时，以盐调味后进食
备注：螺肉咸寒，有扶中益气，下气利尿的功效，合上丝瓜能能很好的清解暑气，白茅根利尿凉血，最适合用于感受暑热表现为身热、口干、小便短赤者。
④五豆粥
材料：红豆、眉豆、扁豆、绿豆、莲子各30g，粳米50g
做法：上述材料洗净后加水2000ml，煮开后再改用小火煮约1小时，
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