包饺子的含义（附漫谈中药保健（271）） (第3/3页)
可根据个人口味加盐以及冰糖调味后进食
备注：莲子要连上芯，清热效果方好，上述介绍的五种豆均有很好的健脾利湿功效，是很适合作为暑天的保健食材，但豆类嘌呤含量较高，痛风人士最好少吃
２.清热下火粥品
食材代表苦瓜、芫茜、绿豆、马蹄、莲子心、枸杞叶、芹菜叶等
①苦瓜咸猪肉粥
材料：苦瓜250g，腌制好的咸猪肉250g，江瑶柱20g，粳米50g
做法：苦瓜切成小块，江瑶柱用水浸泡片刻备用，粳米淘洗干净后加水2000ml，煮开后加入苦瓜、咸猪肉及江瑶柱，再改用小火煮约1小时后即可食用
备注：苦瓜清心火，最适合用于暑天热盛出汗过多导致失眠、心悸、口干人士使用。
②芫茜马蹄肉片粥
材料：鲜芫茜50g，马蹄100g，肉片100g，粳米50g
做法：马蹄去皮并切成小块备用，粳米淘洗干净后连同上述材料一起加水2000ml，煮开后加入再改用小火煮约1小时后即可食用
备注：马蹄、芫茜相配，能很好地去肺胃之火，最适合用于咽喉肿痛、口腔溃疡、口干的病人，也可作为小儿手足口病的食疗方
③芹菜叶红萝卜皮蛋粥
材料：芹菜叶100g，红萝卜1条，皮蛋1个，粳米50g做法：芹菜叶洗净，红萝卜去皮并切成小块，皮蛋去壳并切成小块，粳米淘洗干净后连同上述材料一起加水2000ml，煮开后加入再改用小火煮约1小时后即可食用
备注：芹菜叶有去肝火、利尿安神的功效，并能辅助降血压、降血糖，对于肝火上炎引起的头痛、失眠、口腔溃疡有较好的辅助治疗功效，此外对于肝阳上亢型高血压、糖尿病病人颇为合适
３.开胃健脾类粥品适合长期坐办公室，或久居空调房，容易感受阴暑的人士表现为纳呆、头痛、乏力、恶寒等。
代表药食材鹧鸪、白鸽、麦芽、莲子、薏米、茯苓、姜黄、南瓜藤、佛手瓜鹧鸪淮山莲子粥
材料：鹧鸪1只约250g，鲜淮山500g，莲子50g，生姜3片，粳米50g
做法：鹧鸪去毛及内脏，用盐稍腌制片刻，淮山去皮后切成小块备用，粳米淘洗干净后连同上述材料一起加水2000ml，煮开后加入再改用小火煮约1小时后下盐调味即可食用
备注：鹧鸪有补益五脏的功效，对于脾胃虚弱的人士表现为容易因饮食不慎或季节气候变更出现泄泻、呕吐的人士十分合适，除了鹧鸪外，鸡肉也有类似的功效，也可用作替换。
腐皮淮山田鸡粥
材料：腐皮50g，鲜淮山500g，田鸡500g，粳米50g，沙姜50g做法：田鸡去皮，切成小块后用盐腌制片刻，淮山去皮后切成小块备用，
备注：暑热天时阳气较盛，此时适当进食滋补的食材，事半功倍的特点，自身体质较差的人士不妨抓住这个机会进行调补。田鸡是另一种补益气血、强身健体的食材，配合淮山，能健脾益气，腐皮是另一种豆制品，除健脾外有清热下气的功效，有助于去除暑湿，沙姜又名山奈，有温脾胃的功效，可以制约腐皮的寒性，这款粥品对于脾胃虚寒者十分合适，除了沙姜外胡椒也有类似的功效，也可做替换。
白鸽莲子薏米粥
材料：白鸽1只，去芯莲子50g，茯苓50g，薏米30g，粳米50g
做法：白鸽去毛及内脏，用盐稍腌制片刻，淮山去皮后切成小块备用，粳米淘洗干净后连同上述材料一起加水2000ml，煮开后加入再改用小火煮约1小时后下盐调味即可食用
备注：白鸽滋阴而擅去虚热，联合茯苓、薏米的的淡渗，能很好地去除体内的湿热，是方攻而不竣，对于虚实夹杂的人是表现为面上较多青春痘、口干失眠而容易乏力者较为合适。这里薏米最好炒后再用。
南瓜藤茯苓大枣粥
材料：南瓜藤50g，陈皮5g，白茯苓50g，大枣20g，粳米50g
做法：上述材料洗净后备用，粳米淘洗干净后连同上述材料一起加水2000ml，煮开后加入再改用小火煮约1小时后下盐调味即可食用
备注：南瓜藤具有和中理气的功效，配合理气的陈皮和补益心脾的茯苓、大枣，能很好地调理肠胃，对于夏日时觉纳呆腹胀、乏力者比较合适。