家 教（附录：漫谈中药保健（572）） (第3/3页)
于整形。
提示：淋入植物油为了和面时不容易粘手，还可以让面团起酥口感更好。
二、调苋菜馅
胡萝卜削去外皮切成小胡萝卜粒，然后把焯过水的苋菜挤干水分，再切成小段和胡萝卜放在一起。碗中打入四个鸡蛋加入少许食盐快速搅散，把锅烧热倒入植物油，油烧热以后倒入鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅碎。鸡蛋炒到凝固倒在案板上切上几刀，和准备好的其他食材放到一个盆中。馅料中加入蚝油3克、淋入芝麻香油5克、鸡粉1克、食盐1克搅拌均匀。
三、开始制作
在案板上刷上植物油，取出面团揉搓光滑，揉搓成长条后，再揪成大小均等的小面剂。加过食盐的面剂子特别有筋性，容易回缩。我们擀开以后快速拿在手中，像包包子一样用面片包住苋菜馅。包好以后把上面多余的面剂揪掉，放在案板上面轻轻按压成薄饼。
提示：千万不要用擀面杖，一定用按压的方法，这样才不会跑馅。
电饼铛加热后刷上植物油，油热后放上苋菜饼。用手调整一下饼的厚度，在饼子上面刷上一层薄薄的植物油，盖上锅盖加热半分钟左右翻面，翻过两次以后就不要再盖锅盖。看到苋菜饼在加热过程中受热鼓起大泡，透过薄薄的外皮能清晰的看到里面绿色的馅料，2分钟左右苋菜饼就能熟，焦黄的、外酥里嫩的苋菜饼就可以出锅了。
附录：漫谈中药保健（572）
一到冬季，就是呼吸道疾病的高发时期！
老年人由于免疫功能下降，感染呼吸道疾病的风险较高。
如果还有基础疾病，感染后不仅会加重身体虚弱状态，还很可能导致重症，增加死亡风险！
面对可怕的呼吸系统疾病，我们一定要同防同治！
免疫力反弹
提高免疫力，从根本预防疾病。
养成健康的生活方式，如适当运动、保证睡眠，减少吸烟、喝酒，营养充足等，以及做好基础疾病管理，有助于增强免疫力！
物理反弹
呼吸道感染性疾病，主要通过飞沫、接触这两大传播方式。
我们可以通过戴口罩、勤洗双手，形成屏障，阻断病原体和自己的接触。
疫苗反弹
接种疫苗有两个好处：①能预防得病；②即便得病也不容易产生重症。
针对呼吸道感染性疾病，主要有三种疫苗：流感疫苗、肺炎球菌疫苗、新冠疫苗。
（没有针对支原体的疫苗）
建议有基础疾病，或60岁以上人群，每年接种一次流感疫苗；成人肺炎球菌疫苗，一针管5年，5年后再根据医生判断是否需要复种。
这两种疫苗是针对不同的病原，所以可以同时接种。
大多人打完疫苗后会出现接种部位的疼痛，还有部分人会出现发烧、肌肉酸痛等类流感样的症状，不用太过担心，会慢慢自愈。
注意：以前接种同类疫苗出现过敏的人群，以及处于疾病的急性期，如正在发烧的肺炎患者，这两种人群都不建议接种。
自净系统反弹
人体的呼吸系统可以过滤净化空气，鼻子的鼻毛、鼻甲会阻挡空气中的尘埃颗粒等，鼻腔里的毛细血管可以加湿加温空气，气管的纤毛可以帮助排出一些病原微生物、小的颗粒物。
随着年龄增长，机体功能下降，自净系统功能也会下降。
吸烟，慢阻肺、哮喘等慢性炎症，以及寒冷空气也会导致自净系统功能下降。
经常挖鼻孔、喝水少，则会对自净功能造成间接影响。
药物反弹
老年人抵抗力较弱，如果家里有人发生感染，很可能会传染给老人，此时可以吃一些预防性药物。
如果是流感，则可用奥司他韦，每天一次，一次一片，连吃五天，以降低老人得流感的风险。
专家提醒：药物预防是针对特殊人群、特殊情况的，不适合所有人！用药需遵医嘱。
保命药反弹
针对呼吸系统疾病，有一些特效药。建议在症状出现的48小时内，尽早用药。
流感的特效药有奥司他韦、玛巴洛沙韦；支原体，用头孢类的抗生素无效，用大环内酯类（如阿奇霉素、红霉素）、四环素类、奎诺酮类则有效。
呼吸训练反弹
①腹式呼吸
膈肌是人体主要的呼吸肌，腹式呼吸可以对膈肌起到很好的训练，从而改善心肺功能！