谷雨调理记（附录漫谈中药保健（678）） (第2/3页)
的泥浆油润发亮，混着青草和新稻的清香。
田埂边的老桑树下，几个老人围坐石桌喝茶。王大爷往搪瓷杯里续着野菊花茶，浑浊的眼珠映着雨幕："谷雨前后栽地瓜，咱们这儿规矩多着嘞。当年祭仓颉的时候，还要抬着猪羊去庙前......"
暮色漫过炊烟时，周浩然踩着凉鞋回镇。养生馆的灯笼已经亮起，仇中医坐在门槛上择蒲公英，竹匾里的嫩叶还沾着水珠。
"今日谷雨，春事将尽。"老人将蒲公英放进砂锅里，"但你看这雨里的庄稼，哪一棵不是攒着劲往天上长？人啊，也要趁着时节调顺气血，才好接住夏的蓬勃。"
雨丝掠过窗纸，周浩然忽然想起老李田里的秧苗，在暮色里舒展的模样，竟像极了仇中医药柜里那些舒展的草药。铜铃又在檐下轻响，混着远处布谷鸟的最后一声啼叫，融进了渐浓的春夜。
春天属于五行中的木，人体五脏之中的肝也属于木，春气特别通达于肝。春季养生应注重精神调理，保持心胸开阔，情绪乐观，使肝气顺畅，气血调和，以达到防病保健的目的。韭菜甜椒炒猪肝李时珍把韭菜称为“肝之菜”，肝主升发，韭菜性温，能起到助肝升发的作用。韭菜择洗干净，切成2厘米左右的小段；甜椒切成丝；猪肝切薄片，用淀粉略腌；锅中放少许橄榄油，七八成热时放入蒜末炝锅，加入猪肝、甜椒、韭菜翻炒，为避免煳锅，可以在翻炒过程中少量加水；炒至所有食材断生，加盐和生抽调味即可。注意猪肝要用淀粉腌一下，不仅炒出来
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