第980章 国宴百席！ (第1/3页)
苏长庚做了一辈子菜，炒了二十八年的底料，却从来没有一次，能炒出这么层次丰富、这么勾魂夺魄的香气。
猪肉的醇厚，猪油的绵密，糖色的鲜甜，豆瓣酱的咸香，辣椒的火爆，麻椒的清冽，还有各种香料的复合香气，完美地融合在了一起。
层次丰富，层层递进，每一种味道，都恰到好处，多一分则浓，少一分则淡。
他心里的所有抵触、不屑、怀疑，在这股香气面前，瞬间崩塌了大半。
取而代之的，是强烈的震撼，和对这方子的彻底折服。
他终于明白，陛下为什么敢说，这道菜能做国宴的压轴。
光是这底料的香气，就已经碾压了他毕生所学的绝大多数菜式。
他握着锅铲的手，都开始微微发抖，心里第一次生出了强烈的期待。
他开始迫不及待地想知道，这底料煮出来的红螯虾，到底会是什么味道。
苏长庚定了定神，压下心里翻涌的惊涛骇浪。
按照方子的步骤，把腌制好的红螯虾，全部倒进了锅里。
红螯虾入锅的瞬间，发出了“滋啦”一声脆响。
他拿着锅铲，快速翻炒，让每一只虾，都均匀地裹上了红亮的底料。
原本青红色的虾身，遇到热油和底料，瞬间变得通红油亮，看着竟格外诱人。
虾肉的鲜甜，被底料的麻辣彻底激发了出来，香气变得更加浓郁，更加霸道。
翻炒了片刻，虾身完全变红，蜷成了漂亮的球状。
苏长庚按照方子，拿起旁边的两坛啤酒，开封之后，全部倒进了锅里。
啤酒没过了所有的虾，瞬间腾起了细密的泡沫。
麦芽的清香，混合着麻辣鲜香的气息，还有虾肉的鲜甜，形成了一种更加奇妙、更加诱人的香气。
他从未想过，啤酒竟然能入菜，还能和麻辣底料、红螯虾，融合得如此完美。
大火烧开之后，他立刻转了最小的火，盖上了锅盖，开始慢慢焖煮。
方子上写得清清楚楚，焖煮一刻钟，才能让虾肉彻底吸饱汤汁，充分入味。
锅盖盖上的那一刻，香气并没有被锁住。
反而顺着锅盖的缝隙，源源不断地飘了出来。
麻辣鲜香的气息，混合着啤酒的麦芽香气，还有虾肉的鲜甜，越来越浓郁，越来越霸道。
先是填满了整个御膳房，然后顺着门窗，飘了出去，飘满了整个皇宫的宫道。
路过的宫女太监，闻到这股香气，都忍不住停下了脚步。
一个个伸长了脖子，往御膳房的方向看，口水直流，忍不住低声议论。
“我的天！这是什么味道？也太香了吧？”
“是御膳房飘出来的！苏总管这是做什么神仙菜呢？香得我腿都迈不动了！”
“闻着这味道，我口水都流了一地，也不知道是什么好东西，能这么香！”
而御膳房里，更是已经被这股香气彻底笼罩。
张慎之和一众御厨小工，一个个都站不住了，围着灶台，不停地咽着口水。
眼睛死死盯着那口焖煮的大锅，眼里满是急切和期待。
之前的嫌弃和顾虑，在这股霸道的香气面前，早就烟消云散了。
现在他们心里，只剩下了一个念头：这东西闻着这么香，到底什么时候能出锅？到底是什么味道？
苏长庚站在锅前，闻着那越来越浓郁的香气，整个人都处于一种极度的震撼之中。
他做了二十八年御厨，什么样的山珍海味没做过？什么样的绝世珍馐没闻过？
可他从来没有一道菜，能在焖煮的过程中，散发出这么勾人魂魄的香气。
那香气，麻辣中带着鲜甜，醇厚中带着清爽，虾肉的鲜甜，被底料的麻辣彻底激发出来，又被啤酒的麦芽香中和了腥味，层次丰富到了极致。
他甚至能想象到，吸饱了底料汤汁的虾肉，会是多么的入味，多么的鲜嫩。
他心里的怀疑，早已荡然无存。
只剩下了满满的期待和激动。
他死死盯着灶台边的沙漏，眼睛一眨不眨，连呼吸都放轻了。
这一刻钟，对他来说，竟像一个时辰那么漫长。
他这辈子，从未像现在这样，急切地等着一道菜出锅。
终于，沙漏里的最后一粒沙子，落了下来。
一刻钟到了！
苏长庚深吸了一口气，猛地伸手，掀开了锅盖。
就在锅盖掀开的那一刻，一股更加浓郁、更加霸道的香气，瞬间喷涌而出。
像海啸一样，席卷了整个御膳房，甚至飘出了皇宫，飘到了宫外的洛陵大街上。
锅里的红螯虾，每一只都红亮油润，裹着浓稠红亮的汤汁，在锅里微微翻滚。
汤汁咕嘟咕嘟地冒着泡，每一个气泡破裂，都能散发出更浓郁的香气。
红亮的虾身，金黄的五花肉丁，翠绿的葱段，红的辣椒，棕的香料，交相辉映，看着就让人食指大动，垂涎欲滴。
旁边的张慎之，还有一众御厨，看到锅里的景象，闻到那扑面而来的香气，一个个都瞪大了眼睛，口水瞬间就流了下来。
“我的天！这……这看着也太诱人了吧？”
“这红亮的颜色，这浓郁的汤汁，闻着就好吃啊！”
“谁能想到，这河沟里的红螯虾，竟然能做出这么诱人的样子？”
而站在锅前的苏长庚，看着锅里的景象，闻着那霸道的香气，整个人都激动得浑身发抖。
他做了一辈子菜，见过无数珍馐，却从未有一道菜，能让他如此心潮澎湃。
他拿着锅铲，小心翼翼地推动着锅里的虾，开大火，慢慢收汁。
浓稠的汤汁，一点点裹在虾身上，让每一只虾，都变得红亮油润，光泽诱人。
收汁完毕，他关掉了火。
拿起一双公筷，夹起了一只最大的红螯虾，放进了旁边的白瓷碟子里。
虾身滚烫，红油顺着虾身往下滴，香气直往鼻子里钻。
苏长庚看着碟子里的虾，手指都在微微发抖。
他这辈子，什么山珍海味都吃过，可此刻，面对这只小小的红螯虾，他竟然生出了几分近乡情怯的紧张。
周围的御厨们，也都屏住了呼吸，齐齐看向他。
他们都想知道，这
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